Name: Hefengebackener Obstkuchen mit Streuseln: Ein luftig-leichtes Gebäck, das jeder schafft
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g halbfeines Mehl; 5 Teelöffel Kristallzucker; 125 g geschmolzene, lauwarme Butter oder Zlatá Haná; 1 Ei; ½ Würfel Hefe; 100 ml Milch; Prise Salz; beliebige Früchte (z. B. Pflaumen, Aprikosen, Blaubeeren); Streusel (zum Bestreuen) zum Schluss

Hefengebackener Obstkuchen mit Streuseln: Ein luftig-leichtes Gebäck, das jeder schafft

Hefengebackener Obstkuchen mit Streuseln: Ein luftig-leichtes Gebäck, das jeder schafft

Einfach zuzubereiten
12 portionen
15 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Möchten Sie einen klassischen Obstkuchen backen, der herrlich nach Butter duftet, saftig ist, schnell zuzubereiten und kein langes Gehen erfordert? Dieses Rezept für Hefeteig ist genau das Richtige für Sie – es lässt sich einfach verarbeiten und das Ergebnis überzeugt.

Für 12 portionen

Zutaten

300 g halbfeines Mehl
5 Teelöffel Kristallzucker
125 g geschmolzene, lauwarme Butter oder Zlatá Haná
1 Ei
½ Würfel Hefe
100 ml Milch
Prise Salz
beliebige Früchte (z. B. Pflaumen, Aprikosen, Blaubeeren)
Streusel (zum Bestreuen) zum Schluss

Vorbereitungsverfahren

Vorteig zubereiten: In lauwarmer Milch die Hefe zerbröseln, etwas Zucker hinzufügen und den Vorteig aufgehen lassen (ca. 10 Minuten).
Teigverarbeitung: Geben Sie Mehl, Zucker, Salz, Ei und geschmolzene Butter in eine Schüssel. Fügen Sie den aufgegangenen Vorteig hinzu und kneten Sie einen glatten, geschmeidigen Teig. Der Teig ist etwas fetthaltiger, lässt sich sehr gut verarbeiten und klebt nicht.
Teig ausbreiten: Den fertigen Teig sofort auf ein trockenes Blech ausbreiten. Er muss nicht vorher gehen.
Obst belegen: Verteilen Sie das gewählte Obst gleichmäßig auf dem Teig. Wir empfehlen saisonale oder kompotierte Früchte, die Saft abgeben und dem Kuchen Saftigkeit verleihen.
Streusel: Den Kuchen mit klassischen Streuseln aus Mehl, Zucker und Butter bestreuen.
Gehen lassen und backen: Lassen Sie den Kuchen nur so lange gehen, bis der Ofen auf 185 °C vorgeheizt ist. Anschließend etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Minuten
Gehzeit: ca. 10 Minuten (während des Vorheizens des Ofens)
Backzeit: 20 Minuten
insgesamt: ca. 45 Minuten

Anzahl der Portionen

Ein Blech reicht für etwa 12 Portionen.

Fazit

Dieser einfache Hefen-Obstkuchen ist ideal, wenn Sie Lust auf ein schnelles Gebäck ohne langes Warten haben. Der Teig lässt sich angenehm verarbeiten, der Kuchen duftet herrlich und schmeckt auch am zweiten Tag noch hervorragend. Wir empfehlen, verschiedene Obstsorten je nach Saison auszuprobieren – er erfreut immer und ist im Handumdrehen vom Blech verschwunden.