Name: Himmlische Quarkknödelchen in 15 Minuten fertig – einfaches süßes Abendessen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g körniger Quark; 2 Eier; 50 g Semmelbrösel; 50 g Kindergrieß; 100 g grobes Mehl; 80 g Butter (Zimmertemperatur); 1/2 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; grobes Mehl zum Wälzen; Semmelbrösel zum Anrösten; Puderzucker; geschmolzene Butter

Vorbereitungsverfahren

Gib den Quark in eine Schüssel und zerdrücke ihn leicht mit einer Gabel. Füge Eier, Grieß, Semmelbrösel, grobes Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und die weiche Butter hinzu. Knete einen weichen, geschmeidigen Teig.
Forme aus dem Teig Kugeln von etwa walnussgroßer Größe. Wälze jede Kugel leicht in grobem Mehl (sie kleben nicht und kleben im Wasser nicht zusammen).
Bringe in einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen, salze es (1 Teelöffel Salz reicht). Gib die Knödel ins kochende Wasser und koche sie etwa 4–5 Minuten. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, lass sie noch kurz weitergaren und dann abseihen.
Röste die Semmelbrösel in einer trockenen Pfanne goldbraun. Wälze die gekochten Knödel darin, übergieße sie mit der geschmolzenen Butter und bestreue sie mit Puderzucker.

Schnelle Informationen

Portionsanzahl: ca. 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10–15 Minuten
Kochzeit: 4–5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten

Tipps, die funktionieren

Ein feineres Ergebnis erzielst du, wenn du halb glatten und halb körnigen Quark verwendest
dem Teig kannst du Zitronenschale hinzufügen
Rosinen passen, sind aber besser, wenn sie vorher eingeweicht sind
Wenn du eine deutlich „grießige“ Variante möchtest, kann ein Teil des Mehls durch Grieß ersetzt werden, aber der Teig saugt dann mehr und die Konsistenz muss möglicherweise angepasst werden

Fazit des Rezepts

Quarkknödel sind genau die Art von Gericht, die den Abend retten, wenn du etwas Schnelles, Sättigendes und dabei Einfaches brauchst. Am besten schmecken sie klassisch mit Semmelbröseln und Butter, aber dank des neutralen Teigs kannst du sie leicht anpassen, je nachdem, was du gerade zu Hause hast.