Name: Himmlisches Gebäck Mraky: Ein Rezept, das sogar den Windbeutel aus der Konditorei in den Schatten stellt
Prep time: 170 min
Cook time: 170 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Ingredients: 250 ml Wasser; 150 g Hera; 150 g Weizenmehl; 6 Eier (Größe M); 500 ml Milch; 120 g Weizenmehl; 140 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Packung Butter; Rum nach Geschmack (optional); 400–500 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett); 150–200 g Schokolade für die Glasur

Brandteig Wasser mit Hera zum Kochen bringen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis der Teig nicht mehr an den Topfwänden klebt. Abkühlen lassen. Die Eier nach und nach in den lauwarmen Teig einrühren. Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und bei 200 °C etwa 23 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Creme Milch, Vanillezucker, Weizenmehl und Puderzucker in einem Topf verrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Nach dem Abkühlen die weiche Butter hinzufügen und zu einer glatten Creme aufschlagen. Mit Rum abschmecken.

Zusammenstellung Die gesamte Creme auf eine Teigplatte streichen und mit geschmolzener Schokolade überziehen. Aushärten lassen. Anschließend die geschlagene Sahne aufschichten und die zweite, in Quadrate geschnittene Teigplatte darauflegen. Erneut mit Schokolade überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen, idealerweise über Nacht.

Himmlisches Gebäck Mraky: Ein Rezept, das sogar den Windbeutel aus der Konditorei in den Schatten stellt

Himmlisches Gebäck Mraky: Ein Rezept, das sogar den Windbeutel aus der Konditorei in den Schatten stellt

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Brandteig:

Für die Creme:

Zum Fertigstellen:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit und Portionen

Fazit

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