Holländische Schnitzel aus Hackfleisch – einfaches und bewährtes Rezept

Name: Holländische Schnitzel aus Hackfleisch – einfaches und bewährtes Rezept
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweinehackfleisch; 100 g Hartkäse (z. B. Edamer 30 % oder 45 %); 1 Ei; 50 ml Milch; 2 Knoblauchzehen; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Öl zum Braten; Mehl; 2 Eier

i-Rezept.deRezepteHolländische Schnitzel aus Hackfleisch – einfaches und bewährtes Rezept

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Einfach zuzubereiten
4 portion
25 minuten

Jan, 21. 01. 2026

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Holländische Schnitzel aus Hackfleisch sind ein tschechischer Klassiker, der sich für ein schnelles Familienmittagessen ebenso eignet wie für ein Wochenendabendessen. Am häufigsten werden sie mit einer Kartoffelbeilage und einem frischen Salat serviert, daher passen zum Beispiel überbackene Stampfkartoffeln mit Käse und Knoblauch oder ein leichter Fitness-Gurkensalat hervorragend dazu. Unten finden Sie eine erprobte Vorgehensweise, die zuverlässig funktioniert und die Schnitzel saftig, geschmackvoll und schön knusprig macht.

Für 4 portion

Zutaten

500 g Schweinehackfleisch
100 g Hartkäse (z. B. Edamer 30 % oder 45 %)
1 Ei
50 ml Milch
2 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Öl zum Braten

Zum Panieren:

Mehl
2 Eier

Vorbereitungsverfahren

Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und Ei, Milch, fein geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine kompakte und geschmeidige Fleischmasse entsteht.
Aus der Masse flache Schnitzel von etwa 1–1,5 cm Dicke formen. Wir bereiten die klassische Panade vor – Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel. Jedes Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Minuten
Braten: 10–12 Minuten
Insgesamt: ca. 25–30 Minuten

Portionsanzahl

4 Portionen

Fazit des Rezepts

Holländische Schnitzel aus Hackfleisch sind eine ideale Wahl, wenn Sie ein schnelles, herzhaftes und geschmacklich intensives Mittagessen suchen, das die ganze Familie erfreut. Sie passen hervorragend zu Kartoffelpüree, gekochten Kartoffeln oder einem leichten Gemüsesalat. Dank des Käses im Inneren bleiben sie auch nach dem Braten schön saftig und zart.

Wenn Sie die traditionelle tschechische Küche mögen, darf dieses Rezept in Ihrer heimischen Sammlung bewährter Gerichte keinesfalls fehlen.