Höllisch gute Hähnchenschenkel aus dem Ofen recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 65 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Sie schmecken wie vom Grill und erfüllen die ganze Wohnung mit Duft

Hähnchenschenkel gehören zu den beliebtesten Gerichten tschechischer Haushalte – und das aus gutem Grund. Sie sind saftig, preiswert und können bei richtiger Zubereitung ganz genauso wie vom Grill schmecken, selbst wenn Sie sie nur im Ofen zubereiten. Dieses Rezept basiert auf einer einfachen, aber perfekt ausgewogenen Marinade, die dem Fleisch rauchiges Aroma, eine leicht süße Glasur und eine schön knusprige Kruste verleiht.

Das Ergebnis ist solide, geschmacklich kräftig und verlässlich. Ideal als Mittagessen, Abendessen oder Wochenendklassiker, der selbst anspruchsvollere Gäste nicht enttäuscht.

Für 4 portion

Zutaten

Für die Hähnchenschenkel:

Zum Fertigstellen (optional):

Vorbereitungsverfahren

  • Geben Sie Olivenöl, Honig und Sojasauce in eine größere Schüssel und mischen Sie alles. Fügen Sie den gepressten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte und aromatische Marinade entsteht.
  • Trocknen Sie die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier ab und legen Sie sie in die Marinade. Wenden Sie das Fleisch gründlich von allen Seiten in der Marinade. Lassen Sie es mindestens 15–30 Minuten marinieren, idealerweise jedoch mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Je länger das Fleisch ruht, desto intensiver wird der Geschmack.
  • Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C). Legen Sie die Hähnchenschenkel auf ein Backblech oder in eine Auflaufform, sodass sie sich nicht berühren – nur so entsteht knusprige Haut und das Fleisch gart nicht im eigenen Saft.
  • Schieben Sie es in den Ofen und backen Sie es etwa 40–45 Minuten. Zur Halbzeit können Sie die Schenkel wenden oder mit Bratensaft übergießen. Richtig gegartes Fleisch hat eine goldbraune Haut und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C.
  • In den letzten 2–3 Minuten können Sie die Grillfunktion des Ofens einschalten oder die Schenkel noch einmal mit Marinade bestreichen. Achten Sie darauf, dass der Honig nicht verbrennt.
  • Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitrone servieren.

Schnelle Informationen

Anzahl der Portionen: 4

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: 40–45 Minuten

Gesamtzeit: ca. 65 Minuten

Praktische Tipps

  • Geräucherte Paprika ist entscheidend für den „Grill“-Geschmack

  • Honig erzeugt eine schöne Glasur, darf aber nicht verbrennen

  • Wenn Sie eine scharfe Variante wünschen, fügen Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzu

  • Die Schenkel können Sie auch auf einem Rost mit einem Blech darunter backen – sie werden noch knuspriger

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