Name: Honig-Biskuitrolle voller cremiger Füllung
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 4 vejce; špetka soli; 120 g cukru krupice; 100 g medu; 60 g rozpuštěného másla; 200 g hladké mouky; 1 lžička jedlé sody; 200 g změklého másla; 150 g moučkového cukru; 150 g měkkého tvarohu; vanilka a med podle chuti; 2 lžíce citronové šťávy; 1 lžíce cukru; 2 lžíce vody

Vorbereitungsverfahren

Příprava těsta: V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli do nadýchané pěny. Přidejte cukr, med a rozpuštěné máslo, zašlehejte. Vmíchejte prosátou mouku s jedlou sodou, vytvořte hladké těsto.
Pečení: Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem, nalijte těsto a uhlazte. Pečte 15 minut, až těsto lehce zezlátne. Po upečení okraje ořízněte a těsto přeneste na čistou utěrku.
Krém: Změklé máslo utřete s moučkovým cukrem do pěny, vmíchejte tvaroh, vanilku a med podle chuti. Krém dejte stranou.
Impregnace: V malém hrníčku rozmíchejte citronovou šťávu s cukrem a vodou.
Sestavení rolády: Vychladlé těsto potřete impregnačním sirupem, naneste polovinu krému, přiklopte druhou polovinou těsta (rozkrojenou na dva pláty), znovu lehce pocákněte sirupem a potřete zbytkem krému. Pomocí utěrky roládu pevně srolujte.
Dokončení: Povrch rolády potřete tenkou vrstvou krému, můžete posypat drobenkou z oříznutých okrajů. Zabalte do potravinové fólie a dejte minimálně na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice.
Servírování: Roládu nakrájejte na 10–12 dílů ostrým nožem a podávejte vychlazenou.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Vorbereitung von Teig und Creme: 20 min
Backen: 15 min
Zusammenbau: 15 min
Kühlzeit: 4 h
Gesamt: cca 4 h 50 min
Portionen: 10–12

Fazit

Die Honig-Biskuitrolle besticht durch die Kombination eines zarten Teigs mit intensivem Honiggeschmack, einer erfrischenden Zitronentränkung und einer reichhaltigen Creme. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, aber das Ergebnis lohnt sich – die Roulade eignet sich hervorragend zum Vormittagskaffee, fürs Wochenendfrühstück und für festliche Anlässe.