Name: Honig-Creme-Schnitten – ein zarter Nachtisch, den Sie beim ersten Bissen lieben werden
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 450 g glattes Mehl; 150 g Puderzucker; 1 Teelöffel Natron; 3 Esslöffel Schweineschmalz; 4 Esslöffel geschmolzener Honig; 1 verquirltes Ei; 4 Esslöffel Milch (bei Bedarf nach und nach hinzufügen); 500 ml Milch; 100 g Kindergrieß; 250 g Margarine oder Butter; 200 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Päckchen Aprikosenmarmelade; 100 g Kochschokolade; 1 Esslöffel Öl

Vorbereitungsverfahren

Teigzubereitung Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker und Natron. Fügen Sie Schmalz, geschmolzenen Honig, das Ei und nach und nach die Milch hinzu. Arbeiten Sie einen halbfesten Teig aus, den Sie in vier gleich große Teile teilen. Jeden Teil auf die Größe des Backblechs ausrollen und auf der Rückseite des Blechs (oder auf Backpapier) bei 200 °C etwa 6 Minuten backen, bis die Platten goldbraun sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Creme Bringen Sie die Milch zum Kochen, geben Sie den Grieß dazu und kochen Sie einen dicken Brei. Lassen Sie ihn abkühlen. Schlagen Sie die Margarine mit Puder- und Vanillezucker schaumig und heben Sie nach und nach den abgekühlten Grießbrei unter. Es entsteht eine glatte und luftige Creme.
Aufbau der Schnitten Auf die erste Platte die Hälfte der Creme streichen, die zweite Platte darauflegen und diese mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Dann die dritte Platte darauflegen, den restlichen Creme verstreichen und mit der letzten Platte abdecken. Leicht beschweren und über Nacht kühl stellen, damit der Teig weich wird und sich die Aromen verbinden.
Glasur Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie, bis die Masse glänzend und glatt ist. Die Glasur auf die oberste Platte streichen und bei Raumtemperatur fest werden lassen.

Vorbereitungszeit und Anzahl der Portionen

Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 12 Stunden
Gesamtzeit: etwa 13 Stunden 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Fazit

Honig-Creme-Schnitten sind ein Symbol für ehrliches hausgemachtes Backen. Dank der feinen Grießcreme, der honigigen Teigplatten und der Aprikosenschicht schmecken sie mit jedem Tag besser. Nach dem Durchziehen erhalten sie die perfekte Struktur und werden zum Schmuckstück jedes festlichen Tisches. Speichern Sie dieses Rezept unbedingt – es lohnt sich.