Name: Honig-Nuss-Traum – der beste festliche Kuchen mit Honig-Nuss-Creme
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g halbgriffiges Mehl; 200 g Puderzucker; 2 Eier; 200 g Butter; 2 Esslöffel Honig; 2 Teelöffel Natron; 350 g gemahlene Walnüsse; 50 g Kristallzucker; 4 Esslöffel Honig; 125 g Butter; 300 ml Milch; ½ Esslöffel Vanille-Puddingpulver oder Maisstärke; ½ Esslöffel glattes Mehl; 80 g Kristallzucker; 2 Esslöffel Vanillezucker; 250 g Butter

Zubereitung der Creme Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Puddingpulver, das Mehl und etwas kalte Milch zu einer glatten Paste. Bringen Sie die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen. Sobald sie zu kochen beginnt, gießen Sie die Puddingpaste hinein und kochen Sie unter ständigem Rühren einen dicken Brei. Mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und vollständig abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding unterrühren.

Zubereitung der Böden Mehl mit Natron vermischen. In einer Schüssel Butter mit Zucker verrühren, Eier und Honig hinzufügen. Die Mehlmischung unterrühren und einen glatten Teig ausarbeiten. In zwei Hälften teilen. Eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Nussfüllung In einer Pfanne Butter erhitzen, Zucker und Honig hinzufügen. Sobald sie schmelzen, die gemahlenen Nüsse einrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen verbinden. Die zweite Teighälfte ausrollen und auf das Blech legen. Mit einer Gabel einstechen, die Nussmischung darauf verteilen und 10 Minuten bei 180 °C backen. Abkühlen lassen.

Aufbau des Kuchens Auf den ersten gebackenen Boden die Vanille-Buttercreme streichen und die Oberfläche glattziehen. Mit der zweiten Schicht mit Nüssen abdecken und leicht andrücken. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.

Honig-Nuss-Traum – der beste festliche Kuchen mit Honig-Nuss-Creme

Honig-Nuss-Traum – der beste festliche Kuchen mit Honig-Nuss-Creme

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Nussfüllung:

Creme:

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

Fazit

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