Ich hätte nie erwartet, dass man auch dieses Gemüse einlegen kann, aber eingelegte Aubergine ist einfach TOP! Ich empfehle auf jeden Fall, es auszuprobieren!
- Einfach zuzubereiten
- 5 portionen
- 50 minuten
Hätten Sie nie daran gedacht, Auberginen einzulegen? Vielleicht werden Sie überrascht sein, aber eingelegte Auberginen gehören zu den besten pikanten Köstlichkeiten, die Sie probieren können. Diese intensive und schmackhafte Delikatesse ist eine tolle Beilage oder Vorspeise, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.
Für 5 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Vorbereitung der Auberginen: Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Streifen oder Scheiben von ca. 1 cm Dicke.
- Auberginen kochen: Vermischen Sie Wasser und Essig in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die geschnittenen Auberginen hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten, damit sie weich werden, aber fest bleiben.
- Abkühlen und Würzen: Lassen Sie die gekochten Auberginen auf einem Küchenpapier abtropfen und abkühlen. Bestreuen Sie sie mit Oregano oder anderen Gewürzen nach Geschmack (Sie können Minze verwenden oder eine Chilischote für eine schärfere Note hinzufügen).
- Einlegen: Schichten Sie die Auberginen in ein sterilisiertes Gefäß und schichten Sie dazwischen in Scheiben geschnittenen Knoblauch. Gießen Sie zum Schluss alles mit Olivenöl auf und rühren Sie mit einer Gabel um, damit Luftblasen entweichen.
- Sterilisierung: Verschließen Sie das Gefäß und tauchen Sie es 30 Minuten in kochendes Wasser.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie es an einem dunklen und kühlen Ort auf. Nach ein paar Tagen sind die Auberginen verzehrbereit.
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