Name: Im Sommer kochen wir ihn jede Woche! Ein wunderbarer Kürbiseintopf, an dem die ganze Familie immer Gefallen findet
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Kürbis (ca. 800 g geschältes Gewicht); 1 mittelgroße Zwiebel; 500 ml Vollmilch (etwa, je nach Kürbismenge); 1 großer Bund Dill (fein gehackt); 3 Esslöffel saure Sahne; 2 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika; Salz nach Geschmack

Im Sommer kochen wir ihn jede Woche! Ein wunderbarer Kürbiseintopf, an dem die ganze Familie immer Gefallen findet

Im Sommer kochen wir ihn jede Woche! Ein wunderbarer Kürbiseintopf, an dem die ganze Familie immer Gefallen findet

Einfach zuzubereiten
4 portion
35 minuten

Jan, 07. 01. 2026

Dieser zarte Kürbiseintopf mit Dill ist seit unserer Kindheit ein Favorit der Familie. Aufgrund seiner dichten Konsistenz und des ausgeprägten Dillgeschmacks mögen ihn auch diejenigen, die normalerweise Gemüse meiden. Bereiten Sie ihn zu einem leichten Mittag- oder Abendessen zu, idealerweise mit geräuchertem Fleisch, hartgekochtem Ei oder Speckchips.

Für 4 portion

Zutaten

1 kleiner Kürbis (ca. 800 g geschältes Gewicht)
1 mittelgroße Zwiebel
500 ml Vollmilch (etwa, je nach Kürbismenge)
1 großer Bund Dill (fein gehackt)
3 Esslöffel saure Sahne
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika
Salz nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Gemüsevorbereitung Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Dill anbraten In einem Topf einen Esslöffel Öl oder ein Stück Butter erhitzen. Die Zwiebel goldbraun anbraten, den gehackten Dill hinzufügen und kurz zusammen anbraten.
Kürbis dünsten Die geriebene Kürbismenge in den Topf geben, salzen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt dünsten, bis er weich ist und seinen eigenen Saft freisetzt (ca. 10–15 Minuten). Wasser nicht hinzufügen.
Zugießen der Milch Sobald der Saft fast verdampft ist, die Milch zugießen. Das Verhältnis beträgt ungefähr 500 ml auf 800 g Kürbis, passen Sie die Menge aber nach gewünschter Konsistenz an.
Zubereitung der Einrührung In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der sauren Sahne, dem Paprikapulver und etwas Milch zu einer glatten Paste verrühren.
Andicken und Fertigkochen Die Einrührung in den Topf zum Kürbis und der Milch gießen, umrühren und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eindickt.
Abschmecken und Servieren Probieren und ggf. nachsalzen. Sofort servieren mit gekochtem oder geschmortem Fleisch, hart gekochtem Ei oder Speckchips.

Gesamtzubereitungszeit

Vorbereitung der Zutaten: 10 Minuten
Kürbis und Zwiebeln dünsten: 15 Minuten
Zubereitung der Einrührung und Fertigkochen: 10 Minuten
Insgesamt: ca. 35 Minuten

Rezeptfazit

Dieser Kürbiseintopf ist dank seiner einfachen Zubereitung und dem ausgeprägten Dillgeschmack ein perfektes Sommer- und Herbstgericht zum Abendessen. Die zarte Textur und die cremige Konsistenz garantieren, dass ihn die ganze Familie lieben wird. Bereiten Sie ihn zu, wenn Sie Feinschmecker mit einem leichten, aber nahrhaften Gericht sättigen möchten.

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