Joghurt-Becher-Krapfen ohne Gehzeit, gefüllt mit Schlagsahne und Erdbeeren

Name: Joghurt-Becher-Krapfen ohne Gehzeit, gefüllt mit Schlagsahne und Erdbeeren
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 und ½ Tassen (ca. 350 g) halbgriffiges Mehl; 250 ml weißer Joghurt (1 Tasse); 5 Esslöffel Kristallzucker; 1 Ei; 3 Esslöffel Öl + Öl zum Frittieren (ca. 500 ml); ½ Teelöffel Natron; Prise Salz; 250 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett); 200 g frische Erdbeeren (gewürfelt); Puderzucker zum Bestäuben

i-Rezept.deRezepteJoghurt-Becher-Krapfen ohne Gehzeit, gefüllt mit Schlagsahne und Erdbeeren

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
50 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Schnelles und einfaches Rezept für hausgemachte Krapfen, die nicht gehen müssen. Dank des Joghurts sind sie weich und saftig, die Füllung aus Schlagsahne und frischen Erdbeeren sorgt für Frische. Ideal als Nachmittagsdessert oder süßes Frühstück.

Für 8 portionen

Zutaten

Na těsto:

2 und ½ Tassen (ca. 350 g) halbgriffiges Mehl
250 ml weißer Joghurt (1 Tasse)
5 Esslöffel Kristallzucker
1 Ei
3 Esslöffel Öl + Öl zum Frittieren (ca. 500 ml)
½ Teelöffel Natron
Prise Salz

Na náplň a dozdobení:

250 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
200 g frische Erdbeeren (gewürfelt)
Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs In einer Schüssel Joghurt, Ei, Zucker, Öl, Natron und eine Prise Salz vermischen. Gründlich verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl einrieseln lassen und einen glatten, elastischen Teig ausarbeiten. Bei Bedarf etwas Mehl nachgeben oder umgekehrt einen Esslöffel Joghurt hinzufügen. Abdecken und 10 min ruhen lassen, damit das Natron leicht reagieren kann.
Formen und Ausbacken Den Teig auf eine Dicke von 1 cm ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. In einem kleinen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl so erhitzen, dass die Krapfen zur Hälfte darin eintauchen. Die Krapfen auf beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 1–2 Minuten pro Seite). Zwischen den einzelnen Chargen die Öltemperatur konstant halten.
Sahne schlagen und Krapfen füllen Die Sahne steif schlagen. Die gewürfelten Erdbeeren unterheben. Die fertigen Krapfen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann jedes Stück anschneiden, aber nicht vollständig durchschneiden – so entsteht eine „Tasche“. Mit der Erdbeer-Sahne mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels füllen.
Fertigstellung Die Krapfen reichlich mit Puderzucker bestreuen und servieren.