Joghurtteig aus der Tüte: Im Kühlschrank habe ich immer mindestens eine Packung, man muss sie nur herausnehmen und schon hat man eine leckere Pizza, Hefebrötchen oder Kuchen!
- Einfach zuzubereiten
- 8 portionen
- 45 minuten
Dieser Joghurtteig ist eine große Hilfe für jeden, der gerne backt. Sie können ihn für Pizza, herzhafte Leckereien, aber auch für süße Kuchen oder hausgemachte Brötchen verwenden. Er ist einfach in der Zubereitung, hält mehrere Tage im Kühlschrank und lässt sich auch einfrieren.
Für 8 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Vorteigs: Gießen Sie die lauwarme Milch in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Zucker und Hefe. Lassen Sie den Vorteig aufgehen (das dauert ungefähr 10 Minuten).
- Teigzubereitung: Geben Sie zum fertigen Vorteig Mehl, Salz, Backpulver, Joghurt und Eier. Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Handmixer mit Knethaken (oder mit den Händen) zu einem glatten und elastischen Teig. Ist der Teig zu trocken, fügen Sie etwas Milch hinzu. Ist er dagegen zu flüssig, geben Sie mehr Mehl dazu.
- Teigruhe: Wenn Sie den Teig sofort verwenden möchten, lassen Sie ihn etwa 15–20 Minuten ruhen. Danach können Sie weiter damit arbeiten. Wenn Sie den Teig für später aufbewahren möchten, geben Sie ihn in einen Beutel, drücken Sie die Luft heraus, verschließen Sie ihn und legen Sie ihn in einen größeren Beutel (für den Fall, dass der Teig während des Aufgehens an Volumen zunimmt).
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Teig bis zu 3–4 Tage. Wenn Sie ihn in dieser Zeit nicht verwenden, können Sie ihn einfrieren – selbst das Einfrieren verändert seine Qualität nicht.
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