Karamellcreme für Torten, für Gebäcke und am besten für Windbeutel Rezept
- Mittelschwere Zubereitung
- 10 portionen
- 0 minuten
Für 10 portionen
Zutaten
Video-Tutorial
Vorbereitungsverfahren
- Den Kristallzucker geben wir einfach in einen kleinen Topf und lassen ihn zu goldbraunem Karamell schmelzen – dabei ständig rühren. In das geschmolzene Karamell gießen wir den bitteren Kaffee und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Das Puddingpulver in Wasser auflösen und in die Mischung einrühren. Rühren, bis die gesamte Masse eindickt.
- Jetzt nehmen wir die Creme vom Herd, decken sie mit Frischhaltefolie ab und lassen sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Wenn die Creme abgekühlt ist, rühren wir löffelweise die aufgeschlagene Butter unter. Alles gründlich verrühren (wobei man beachten sollte, dass Butter und Karamell beim Zusammenfügen die gleiche Temperatur haben müssen). Man kann die Creme mit einem Tropfen Rum-Aroma verfeinern.
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