Karamellisierte Zwiebeln halten sich mehrere Tage im Kühlschrank und lassen sich auch einfrieren. Sie passen hervorragend zu Rindfleisch, gegrilltem Käse, in herzhaften Quiches oder als Basis für Zwiebelmarmelade.
Karamellisierte Zwiebeln
- Einfach zuzubereiten
- 1 portion
- 0 minuten
Karamellisierte Zwiebeln sind eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Beilage, die jedem Gericht Tiefe und einen süßen, leicht nussigen Geschmack verleiht. Es reichen ein paar Zutaten, etwas Geduld und es entsteht ein Wunder, das Burger, Fleisch und sogar einfachen Toast auf ein ganz neues Niveau hebt.
Für 1 portion
Zutaten
Video-Tutorial
Vorbereitungsverfahren
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten quer, damit feine Halbmonde oder Ringe entstehen. Je gleichmäßiger geschnitten, desto besser karamellisieren sie.
- In einer größeren Pfanne die Butter schmelzen oder das Öl bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen. Alle geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen, die hilft, die Feuchtigkeit herauszuziehen.
- Die Zwiebeln langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten. Geduld ist der Schlüssel – der Prozess kann 30 bis 45 Minuten dauern, aber das Ergebnis lohnt sich. Regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen und gleichmäßig goldbraun werden.
- Nach 15–20 Minuten kannst du einen Teelöffel Zucker hinzufügen, wenn du die Zwiebeln stärker karamellisiert und süßer möchtest. Wenn die Zwiebeln zu sehr kleben oder anzubrennen drohen, einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen und umrühren. So lösen sich die karamellisierten Teile vom Pfannenboden.
- Zum Schluss kannst du einen Spritzer Balsamico- oder Weinessig hinzufügen, der den Geschmack hervorhebt und eine zarte Säure verleiht.