Name: Kardinalschnitten – feines Biskuit‑Creme‑Dessert mit Johannisbeermarmelade
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Eiweiß (ca. 220 g); 150 g Kristallzucker; 2 lžíce kukuřičného škrobu; 5 Eigelbe; 2 Eier; 70 g Kristallzucker; das Mark von 1 Vanilleschote; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; 80 g Mehl (halbfein); Puderzucker zum Bestäuben; 500 g Schlagsahne; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Smeta-fix; das Mark von 1 Vanilleschote; Johannisbeer- oder Preiselbeermarmelade

Vorbereitungsverfahren

Příprava sněhového těsta: Eiweiß mit Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Anschließend vorsichtig die Maisstärke unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech drei Streifen Eischnee aufspritzen, zwischen denen Platz für den Biskuitteig lassen.
Příprava piškotového těsta: Eigelbe und Eier mit Zucker, Vanille und Zitronenschale zu einer hellen Schaummasse schlagen. Nach und nach das Mehl unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und zwischen die Eischneestreifen aufspritzen.
Pečení: Die Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Ofen bei 165 °C etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Auf die gleiche Weise den zweiten Biskuitboden zubereiten.
Krém: Die Sahne mit Puderzucker, Vanillemark und Smeta-fix steif schlagen.
Sestavení řezů: Den unteren Boden mit Johannisbeermarmelade bestreichen, eine Schicht Creme auftragen und mit dem zweiten Boden (Zuckerseite nach oben) bedecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Aktive Arbeitszeit: 40 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Portionen: 12

Závěr

Kardinalschnitten sind die perfekte Verbindung von Zartheit und Eleganz. Luftige Biskuit‑ und Baiserlagen in Kombination mit einer leichten Vanillecreme und fruchtiger Marmelade schaffen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses Dessert ist ideal für festliche Anlässe, bereitet aber auch bei einem normalen Familientreffen Freude. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst, dass es zu Recht zu den königlichen Desserts gehört.