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Kartoffelknödel mit Rotkohl und Schweinebraten: Traditioneller tschechischer Klassiker, der nie enttäuscht

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Kartoffelknödel mit Rotkohl und Schweinebraten: Traditioneller tschechischer Klassiker, der nie enttäuscht

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  • Mittelschwere Zubereitung
  • 4 portion
  • 90 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Suchen Sie ein ehrliches Rezept für ein Mittagessen, das das ganze Haus erfüllt und selbst die größten Esser begeistert? Kartoffelknödel mit Rotkohl und gebratenem Schweinenacken sind die richtige Wahl. Dieses Rezept verbindet den klassischen Geschmack der tschechischen Küche mit einfacher Zubereitung und garantiertem Ergebnis.

Für 4 portion

Zutaten

Na bramborové šišky:

Na červené zelí:

Na výpečky:

Vorbereitungsverfahren

  • Kartoffelknödel: Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit dem Ei, grobem Mehl, Grieß und Salz vermischen. Einen glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Aus dem Teig Knödel formen und in gesalzenem kochendem Wasser etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  • Rotkohl: Die Zwiebel in Öl andünsten, Mehl hinzufügen und eine helle Mehlschwitze herstellen. Den Rotkohl einrühren, mit etwas Wasser aufgießen und 10–15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig nach Geschmack abschmecken.
  • Schweinebraten: Den Schweinenacken in Würfel schneiden, salzen, mit Kümmel würzen, die geschnittene Zwiebel, gepressten Knoblauch und Butter hinzufügen. Mit Wasser angießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten goldbraun backen.

⏰ Gesamtzubereitungszeit:

90 Minuten

👥 Anzahl Portionen:

4 Portionen

🌟 Fazit:

Dieses Rezept für Kartoffelknödel mit Rotkohl und Schweinebraten ist ein ehrliches Beispiel traditioneller tschechischer Küche. Die Kombination aus zartem Fleisch, fluffigen Knödeln und süß-säuerlichem Kohl erfreut jeden Liebhaber hausgemachter Aromen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich geschmacklich zurückversetzen zu einem sonntäglichen Mittagessen bei der Großmutter.

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