Käse-Zucchini-Cracker: einfach, schnell und unwiderstehlich knusprig

Käse-Zucchini-Cracker: einfach, schnell und unwiderstehlich knusprig

Name: Käse-Zucchini-Cracker: einfach, schnell und unwiderstehlich knusprig
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zucchini (geschält oder mit Schale nach Geschmack); 400 g Hartkäse (Cheddar, Parmesan, Edamer oder eine Kombination davon); 2 Eier; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Einfach zuzubereiten
4 portion
35 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Rezept für Käse-Zucchini-Cracker ohne Mehl – nur Zucchini, Käse und Ei. Schnelle Zubereitung, genaue Anleitung, Gesamtzeit und Anzahl der Portionen. Hervorragend als Snack oder Partyhäppchen.

Käse-Zucchini-Cracker sind ideal, wenn Sie eine schnelle und leichtere herzhafte Köstlichkeit aus wenigen Zutaten möchten. Die Basis bilden geriebene Zucchini und Käse, die sich zusammen mit Eiern in dünne, knusprige Platten verwandeln – perfekt zu Dips, Salaten oder einfach pur. Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und lässt sich leicht mit Kräutern oder Knoblauch verfeinern.

Für 4 portion

Zutaten

500 g Zucchini (geschält oder mit Schale nach Geschmack)
400 g Hartkäse (Cheddar, Parmesan, Edamer oder eine Kombination davon)
2 Eier
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Zucchini Die Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 5–10 Minuten Saft ziehen lassen. Das Wasser gründlich auspressen (z. B. durch ein sauberes Tuch), damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Grundteig Eier verquirlen und unter die gut ausgepresste Zucchini rühren. Den Käse fein reiben. Etwa 300 g zur Mischung geben, mit Pfeffer und ggf. Kräutern oder Knoblauch abschmecken. Durchmischen.
Backen Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse zu einer gleichmäßigen Schicht von 0,5–1 cm ausstreichen. 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche zu goldbraun beginnt.
Abschlussüberbacken mit Käse Das Blech herausnehmen, die restlichen ~100 g Käse darüberstreuen und für 5–7 Minuten zurück in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt und leicht bräunt.
Servieren Kurz abkühlen lassen, dann in Stäbchen oder Quadrate schneiden. Allein servieren oder mit einem Lieblingsdip (Joghurt-, Knoblauch- oder Kräuterdip).

Gesamtdauer der Zubereitung

Vorbereitung und Auspressen der Zucchini: 10–15 min
Mischen und Ausstreichen: 5 min
Backen: 20–27 min
Insgesamt: ca. 35–45 Minuten

Anzahl der Portionen

1 Blech (ca. 20–24 Cracker) – 4 Portionen als Snack / 6 Portionen als Häppchen

Fazit

Käse-Zucchini-Cracker sind eine schnelle und vielseitige herzhafte Leckerei ohne Mehl. Sie gelingen mit gewöhnlichen Zutaten, schmecken noch warm hervorragend und passen perfekt zu Dips oder als Beilage zu Salaten. Den Geschmack variieren Sie leicht durch die Käsesorte oder durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen.