Name: Kefir-Krapfen – perfekt süß oder herzhaft
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Eier; 1 Tasse Kefir oder saure Sahne; 1 Päckchen Backpulver; 16 Esslöffel Mehl; Öl zum Frittieren

Kefir-Krapfen – perfekt süß oder herzhaft

Kefir-Krapfen – perfekt süß oder herzhaft recept

Einfach zuzubereiten
10 portionen
15 minuten

Jan, 31. 12. 2025

Dieses Rezept für Kefir-Krapfen gehört zu den einfachsten und dankbarsten. Sie sind buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet und schmecken sowohl herzhaft mit Käse oder Schinken als auch süß mit Marmelade, Zucker oder Honig. Dank des Kefirs (oder der sauren Sahne) sind die Krapfen luftig, weich und bleiben lange frisch.

Für 10 portionen

Zutaten

4 Eier
1 Tasse Kefir oder saure Sahne
1 Päckchen Backpulver
16 Esslöffel Mehl
Öl zum Frittieren

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel die Eier mit Kefir oder saurer Sahne verquirlen. Fügen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und arbeiten Sie einen glatten Teig aus. Er sollte nicht zu fest sein – idealerweise so, dass man ihn ausrollen kann. Wenn der Teig flüssiger ist, können Sie ihn mit einem Löffel aufnehmen und portionsweise ins Öl geben.
Formen und Frittieren: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate. Frittieren Sie in gut erhitztem Öl, aber nicht zu heiß – sonst verbrennen die Krapfen außen und bleiben innen roh. Umgekehrt würde kaltes Öl bewirken, dass sie viel Fett aufsaugen. Frittieren Sie sie beidseitig goldbraun.
Servieren: Sie können Kefir-Krapfen servieren: herzhaft – zum Beispiel mit Käse, Schinken oder einem Knoblauch-Dip, süß – mit Marmelade, Honig oder bestreut mit Puderzucker.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Gesamtzeit: 30 Minuten
Aktive Zubereitungszeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: ca. 20 Stück

Fazit

Kefir-Krapfen sind die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Schnelles, Weiches und Vielseitiges zubereiten möchten. Sie schmecken hervorragend direkt nach dem Frittieren, aber auch kalt. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Suppen, gemischten Salaten und auch als süßer Snack. Wenn Sie sie einmal zubereiten, werden Sie sie dauerhaft in Ihr Familienrepertoire aufnehmen.

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