Knackige Gurken ohne Kochen – einfaches Rezept für den ganzen Winter

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  • Einfach zuzubereiten
  • 4 portion
  • 20 minuten
Jan, 08. 01. 2026
okurky bez vaření

Möchten Sie frische und knackige Gurken für den Winter aufbewahren, ohne sie kochen oder sterilisieren zu müssen? Dieses Rezept ist schnell, einfach und erhält den Gurken ihren Geschmack und ihre Festigkeit. Bereiten Sie diese köstliche eingelegte Variante ohne Pasteurisierung zu, die auch nach mehreren Monaten noch wie frisch schmeckt.

Für 4 portion

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Bereiten Sie die Gurken vor – waschen Sie sie und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im kalten Wasser stehen. Schneiden Sie sie dann in etwa 4 mm dicke Scheiben und geben Sie sie in eine große Schüssel.
  • Fügen Sie die Zwiebel hinzu – schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Halbmonde, die Sie zu den Gurken geben.
  • Würzen – pressen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn zusammen mit Salz, Zucker und Essig zum Gemüse. Alles gründlich vermischen.
  • Marinieren – lassen Sie die Mischung etwa 6 Stunden im Kühlschrank marinieren und rühren Sie sie zwischendurch mehrmals um.
  • Gläser füllen – füllen Sie sterilisierte Gläser mit den Gurken inklusive des entstandenen Safts und verschließen Sie sie fest mit einem Deckel.
  • Aufbewahrung – Bewahren Sie den fertigen Salat in der Speisekammer auf und genießen Sie ihn im Winter als Beilage zu Speisen.

Gesamtzubereitungszeit

  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Marinieren: 6 Stunden
  • Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 20 Minuten

Anzahl der Portionen

  • 4 Gläser à 0,5 l

Fazit

Diese einfache Methode, Gurken haltbar zu machen ist großartig für alle, die deren Frische, Knackigkeit und natürlichen Geschmack das ganze Jahr über bewahren möchten. Ohne Kochen und aufwändige Sterilisierung können Sie einen schmackhaften eingelegten Salat zubereiten, der eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder Sandwiches ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die hausgemachte Köstlichkeit auch in den Wintermonaten.

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