Name: Knoblauchgebackene Kartoffeln aus dem Ofen: eine knusprige Beilage, die vom Tisch verschwindet
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: kartoffeln 400 g; butter 30 g; olivenöl 40 ml; knoblauch 4 zehen; rosmarin 2 prisen; salz nach Geschmack

Knoblauchgebackene Kartoffeln aus dem Ofen: eine knusprige Beilage, die vom Tisch verschwindet

Knoblauchgebackene Kartoffeln aus dem Ofen: eine knusprige Beilage, die vom Tisch verschwindet

Einfach zuzubereiten
2 portion
50 minuten

Jan, 07. 01. 2026

Suchen Sie eine schnelle, intensiv knoblauchige Beilage, die hervorragend zu Hühnchen, Schweinebraten und Fisch passt? Diese gebackenen Kartoffeln sind einfach, nach Rosmarin duftend, außen schön knusprig und innen cremig. Einmal probiert, werden Sie keine anderen mehr zubereiten.

Für 2 portion

Zutaten

kartoffeln 400 g
butter 30 g
olivenöl 40 ml
knoblauch 4 zehen
rosmarin 2 prisen
salz nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

Vorkochen der Kartoffeln Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale 15–20 Minuten kochen, bis sie halbgar sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Vorbereitung zum Backen Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Die Kartoffeln mit der aufgerissenen Seite nach oben verteilen – jede Kartoffel leicht mit einer Gabel andrücken, damit sie sich „öffnet“.
Würzen Mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen, Salz und Rosmarin hinzufügen. Die Butter in dünne Scheiben schneiden und obenauf verteilen. Leicht mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Backen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren.

Portionsanzahl: 2 (als Beilage)

Gesamtzubereitungszeit: ca. 50 Minuten (davon 10 Minuten Arbeit)

Tipps

Einen noch kräftigeren Geschmack erhalten Sie, wenn Sie in den letzten 5 Minuten Backzeit eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Parmesan hinzufügen.
Wenn Sie es eilig haben, garen Sie die Kartoffeln im Dampf – sie sind schneller fertig und behalten besser ihre Form.

Fazit

Knoblauchgebackene Kartoffeln sind ein kompromissloser Favorit zu Sonntagsbraten und auch als eigenständiges, schnelles Gericht mit Salat. Ein paar Zutaten, minimaler Aufwand und maximaler Geschmack – genau die Beilage, zu der Sie zurückkehren werden.

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