Knödel im Glas – luftig und perfekt geformt ohne Förmchen recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 6 portionen
  • 15 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Vergessen Sie klassische Topfknödel – diese Knödel im Glas sind der Renner in der heimischen Küche! Sie haben eine schöne Form, lassen sich leicht stürzen und werden nie zerkocht. Sie passen hervorragend zu Rinderbraten in Sahnesoße oder Gulasch.

Für 6 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung Geben Sie Mehl und Backpulver in eine Schüssel, fügen Sie Salz und die klein geschnittenen Brötchen hinzu. Vermengen Sie alles, gießen Sie die kalte Milch und die Eigelbe dazu und rühren Sie erneut gut durch. Zum Schluss können Sie auch die gehackte Petersilie hinzufügen.
  • Vorbereitung der Formen Gläser (zum Beispiel von eingemachtem Fleisch mit einem Fassungsvermögen von 300 g) mit Schmalz einfetten und mit grobem Mehl ausstreuen.
  • Fertigstellung des Teigs Aus den Eiweißen steifen Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter die vorbereitete Masse heben.
  • Füllen und Kochen Die Gläser bis zu drei Vierteln füllen und in einen Topf mit heißem Wasser stellen – der Wasserstand sollte etwa bis zur Hälfte der Höhe des Glases reichen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten kochen (bei einer größeren Menge 40 Minuten).
  • Servieren Nach dem Fertigkochen die Knödel mit einem Zahnstocher anstechen, damit Dampf entweicht, kurz stehen lassen und dann vorsichtig aus den Gläsern stürzen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten

  • Kochzeit: 30–40 Minuten

  • Gesamtzeit: 50–55 Minuten

  • Anzahl der Portionen: 6

Fazit

Knödel im Glas sind die ideale Lösung für alle, die sich die Gewissheit einer perfekten Form und einer luftigen Konsistenz wünschen. Sie benötigen keine Formen oder spezielles Kochgeschirr – gewöhnliche Gläser reichen aus. Diese Methode werden Sie wegen ihrer Einfachheit und des perfekten Ergebnisses lieben. Sie eignen sich hervorragend zu klassischen Soßen und zu geschmortem Fleisch.

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