Name: Knusprige Kartoffelpuffer mit saftiger Hähnchenfüllung und Mozzarella
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel; 1 Karotte; 2 Knoblauchzehen; 1 Ei; 2 Esslöffel Mehl; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Öl zum Braten; 150 g Hähnchenbrust; ½ Teelöffel getrockneter Knoblauch; Currypulver nach Geschmack; Salz, Pfeffer; 1–2 Esslöffel Öl; 200 g Champignons; 1 kleine Zwiebel; ein Stück Butter + 1 Esslöffel Öl; ½ Tasse (125 ml) 20% Sahne; Salz, Pfeffer; ein Bund Frühlingszwiebeln; 150 g Mozzarella (gerieben)

Zubereitung des Kartoffelteigs Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein in eine Schüssel reiben. 5 Minuten stehen lassen, dann den freigesetzten Saft abgießen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Fügen Sie die geriebene Karotte, den gepressten Knoblauch, das Ei und das Mehl hinzu, salzen und pfeffern. Alles gründlich vermischen.

Ausbacken der Puffer Erhitzen Sie Öl in der Pfanne. Den Teig mit einem Löffel portionsweise entnehmen und Fladen von ca. 8 cm Durchmesser formen. Von beiden Seiten goldbraun braten (3–4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird.

Zubereitung der Hähnchenfüllung Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch salzen und mit getrocknetem Knoblauch und Curry würzen. Unter ständigem Rühren 6–8 Minuten anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.

Champignon-Sahne-Sauce In einer zweiten Pfanne Butter mit Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebel und in Scheiben geschnittene Champignons anbraten. 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sahne zugießen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit dem gebratenen Hähnchenfleisch vermischen.

Zusammenstellen und Überbacken Schneiden Sie jeden Fladen zur Hälfte auf, geben Sie auf eine Hälfte einen Esslöffel der Hähnchen-Champignon-Mischung, bestreuen Sie mit Mozzarella und legen Sie die zweite Hälfte des Fladens darauf. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Mozzarella und backen Sie sie 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.