Kokos-Igel – saftig, zart und unwiderstehlich lecker recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 25 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Diese Kokos-Igel gehören zu den klassischen Desserts, die nie enttäuschen. Die Kombination aus luftigem Biskuitteig, Schokoladenglasur und aromatischem Kokos ergibt einen perfekten hausgemachten Nachtisch. Wer sie einmal probiert hat, wird sie fortan immer wieder zubereiten.

Für 8 portionen

Zutaten

Für den Boden:

Zum Eintauchen:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl hinzufügen, dann nach und nach das gesiebte Mehl, vermischt mit dem Backpulver, einarbeiten. Zum Schluss den Naturjoghurt zufügen und den Teig vorsichtig zu einer glatten Konsistenz verrühren.
  • Backen: Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Form gießen. In vorgeheiztem Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den gebackenen Boden auskühlen lassen und anschließend in kleinere Würfel schneiden.
  • Schokoladenglasur: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter, Vanillezucker, Puderzucker und Milch hinzufügen. Rühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
  • Fertigstellung: Jedes Biskuitstück in die Schokoladenmischung tauchen und anschließend in Kokosraspeln wälzen. Auf ein Gitter oder Backblech legen und fest werden lassen.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzeit: 1 Stunde

  • Aktive Zubereitung: 25 Minuten

  • Anzahl der Portionen: ca. 20 Stück

Fazit

Kokos-Igel sind ein zeitloser Klassiker, der nie enttäuscht. Sie sind weich, saftig und duften nach Schokolade und Kokos. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und wirken auf jedem Tisch festlich. Wenn Sie sie einmal probieren, werden sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Hausrezepte.

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