Kokosplätzchen Luxuriöses Weihnachtsgebäck, das buchstäblich auf der Zunge zergeht
- Einfach zuzubereiten
- 30 portionen
- 30 minuten
Wenn Sie Kokos lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Kokosplätzchen sind das ideale Gebäck für jeden Weihnachtstisch. Sie haben einen herrlichen buttrigen Geschmack, der in Kombination mit Kokos auf der Zunge zergeht und jeden verzaubert, der davon kostet. Diese Köstlichkeit ist die perfekte Wahl für alle, die den Geschmack von Weihnachten mit einem Hauch Exotik genießen möchten.
Für 30 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Teigzubereitung: Mischen Sie alle Zutaten zusammen – Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kokosraspel, Butter, Sahne und Eier. Den Teig gut vermengen und zu einer glatten Masse formen. Anschließend den Teig in Folie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist wichtig für eine bessere Konsistenz des Teigs.
- Plätzchen formen: Nach dem Ruhen den Teig in kleinere Stücke teilen. Jedes Stück zu einer "Rolle" formen und in kleine Stücke schneiden, die anschließend in Pracny‑Förmchen gedrückt werden. Die Förmchen müssen nicht gefettet werden, der Teig löst sich gut daraus.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und backen Sie die Plätzchen etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Backen Sie sie je nach Größe der Förmchen, damit sie schön gebräunt werden.
- Überziehen: Nach dem Backen die Plätzchen kurz abkühlen lassen und noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
- Lassen Sie sie durchziehen: Wir empfehlen, diese Plätzchen im Voraus zuzubereiten, damit sie gut durchziehen und den besten Geschmack entwickeln. Wenn Sie sie mindestens 2–3 Tage ruhen lassen, werden sie noch schmackhafter.
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