Kokosstäbchen – exotische Versuchung für jeden Tag recept

Name: Kokosstäbchen – exotische Versuchung für jeden Tag
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Prise Salz (nach Geschmack)

Einfach zuzubereiten
12 portionen
30 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Zarte Kokosstäbchen zergehen förmlich auf der Zunge und ihre Zubereitung schafft wirklich jeder. Dank der minimalen Zutatenmengen entsteht ein saftiges und aromatisches Dessert, das zu Kaffee, als gesündere Zwischenmahlzeit sowie für den festlichen Tisch passt. Außerdem enthält das Rezept weder Mehl noch Gluten, es braucht nur Kokos, Eiweiß und Zucker.

Für 12 portionen

Zutaten

Kokosraspel: 200 g

Puderzucker: 100 g

Eiweiß: 3 Stück

Vanillezucker: 1 Päckchen (10 g)

Prise Salz (nach Geschmack)

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung des Eiweißes Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen (die Eigelbe können Sie z. B. für eine Creme oder zum Backen aufheben). Geben Sie 3 Eiweiß mit einer Prise Salz in eine saubere, entfettete Schüssel und schlagen Sie sie steif, damit die Masse ihre Form hält.
Süßen und Aromatisieren Geben Sie zu dem steifen Eischnee 100 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker. Schlagen Sie erneut, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist und der Eischnee leicht Stand hat.
Kokos unterheben Heben Sie mit einem Spatel vorsichtig 200 g Kokosraspel in den gesüßten Eischnee. Drehen Sie mehrmals vorsichtig mit dem Spatel um, damit sich der Kokos gleichmäßig mit dem Eischnee verbindet und keine Luft eingearbeitet wird.
Formen der Stäbchen Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor (Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze). Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie aus der Kokosmasse mit den Händen oder mit einem Löffel 12 – 16 kleinere Röllchen oder Dreiecke. Legen Sie diese mit etwas Abstand auf das Blech.
Backen Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 15 – 20 Minuten, bis die Kokosstäbchen an den Rändern goldbraun werden. Die Oberfläche sollte hell bleiben und die Oberseite leicht fest geworden sein.
Fertigstellung Nach dem Backen die Stäbchen 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen, damit sie vollständig auskühlen. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf – sie bleiben sogar eine Woche lang weich.

Anzahl der Portionen:

Ergibt ungefähr 12 – 16 Stäbchen, je nach Größe.

Gesamtzubereitungszeit:

Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 15 – 20 Minuten
Insgesamt: ca. 30 Minuten

Fazit

Die Kokosstäbchen sind eine ideale Wahl sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, und das Ergebnis sieht aus und schmeckt wie von einer professionellen Konditorin. Die ganze Familie und Gäste werden sie lieben. Versuchen Sie ruhig, sie mit Kindern zuzubereiten – der einfache Formvorgang begeistert. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf, und Sie haben immer einen etwas gesünderen Snack zum Kaffee zur Hand.

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