Name: Kokostorte mit Creme und Schokoladenglasur – erinnert an den Geschmack von Raffaello
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 5 Eiweiß; 150 g Zucker; 150 g Kokosraspel; 2 Esslöffel Mehl (halbgriffig); 200 g Zartbitterschokolade; 4 Esslöffel Öl; 4 dl Milch; 1 dl Milch; 5 Eigelb; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250 g Butter; 150 g Puderzucker; 50–100 g Kokosraspel

Teig: Aus den Eiweißen einen steifen Eischnee schlagen, nach und nach Zucker zugeben und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Dann Kokos und gesiebtes Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und das Papier abziehen.

Glasur: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl hinzufügen und zu einer glatten, glänzenden Masse verrühren. Die Glasur auf den abgekühlten Blechkuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Fest werden lassen.

Creme: In 1 dl Milch Eigelb mit dem Puddingpulver verrühren. Die übrige Milch (4 dl) zum Kochen bringen, die Eigelbmasse einrühren und einen festen Pudding kochen. Vollständig auskühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und nach und nach unter den ausgekühlten Pudding schlagen.

Fertigstellung: Die Creme auf die feste Schokoladenschicht streichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. In Würfel oder Rechtecke schneiden.

Kokostorte mit Creme und Schokoladenglasur – erinnert an den Geschmack von Raffaello

Kokostorte mit Creme und Schokoladenglasur – erinnert an den Geschmack von Raffaello recept

Für 7 portionen

Zutaten

Teig:

Glasur:

Creme:

Zum Bestreuen:

Vorbereitungsverfahren

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

Fazit

Ähnliche Rezepte

Omas umgekehrter Pflaumenkuchen: einfach und saftig

Walnussstrudel wie von Oma: zart, luftig und reich gefüllt

Mamas Jugo-Schnitten – kakaofarbene und helle Böden mit Puddingcreme und Schokoladenglasur