Kolatschen, die die ganze Woche saftig bleiben: Rezept wie von Oma

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g glattes Mehl

• 250 ml lauwarme Milch

• 100 g Kristallzucker

• 100 g geschmolzene Butter

• 42 g frische Hefe (1 Würfel)

• 2 Eigelb

• eine Prise Salz

• 1 Päckchen Vanillezucker

• geriebene Zitronenschale

Füllungen (nach Geschmack):

Quarkfüllung:

• 250 g weicher Quark

• 1 Eigelb

• 2 Esslöffel Zucker

• Vanille

Mohnfüllung:

• 200 g gemahlener Mohn

• 150 ml Milch

• 2 Esslöffel Zucker

Pflaumenmusfüllung:

• hustes Pflaumenmus

• ggf. mit Rum oder Wasser verdünnt

Marmeladenfüllung:

• dicke hausgemachte Marmelade

Streusel:

• 100 g grobes Mehl

• 60 g Puderzucker

• 60 g Butter

Zum Bestreichen:

• 1 Ei

• geschmolzene Butter mit etwas Rum (am Ende)