Name: Královský jablečný koláč: vláčný piškot, šťavnatá jablka a smetanový krém -> Königlicher Apfelkuchen: saftiger Biskuit, saftige Äpfel und Sahnecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 3 vejce; 4 polévkové lžíce krystalového cukru; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžíce bramborového škrobu; 1 čajová lžička vanilkového cukru; 800 g jablek; cukr dle chuti; 1 balení vanilkového pudinkového prášku; 300 g smetany ke šlehání; 150 g zakysané smetany; 1 želatinový ztužovač za studena; 3 polévkové lžíce moučkového cukru; 3 Eier; 4 Esslöffel Kristallzucker; 2 Esslöffel Weizenmehl; 1 Esslöffel Kartoffelstärke; 1 Teelöffel Vanillezucker; 800 g Äpfel; Zucker nach Geschmack; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 300 g Schlagsahne; 150 g Saure Sahne; 1 Päckchen Gelatine-Fix für kalte Zubereitung; 3 Esslöffel Puderzucker; 150 g geriebene Zartbitter- oder Milchschokolade

Příprava piškotu: Bílky vyšlehejte s cukrem do tuhého sněhu. Postupně při nízkých otáčkách vmíchejte žloutky, mouku, bramborový škrob a vanilkový cukr. Těsto nalijte do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 22 cm. -> Zubereitung des Biskuits: Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit Eigelbe, Mehl, Kartoffelstärke und Vanillezucker unterrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform mit 22 cm Durchmesser gießen.

Pečení: Pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C po dobu 25–30 minut. Upečený piškot nechte vychladnout při pokojové teplotě. -> Backen: Bei vorgeheiztem Ofen bei 170 °C 25–30 Minuten backen. Den gebackenen Biskuit bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.

Jablečná vrstva: Oloupaná a nakrájená jablka poduste v 3/4 šálku vody doměkka. Poté přisypte pudinkový prášek a vařte, dokud směs nezhoustne. Horkou jablečnou hmotu rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus. -> Apfelschicht: Geschälte und geschnittene Äpfel in 3/4 Tasse Wasser weich dünsten. Dann das Puddingpulver einstreuen und kochen, bis die Masse eindickt. Die heiße Apfelmasse gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen.

Krémová vrstva: Smetanu ke šlehání vyšlehejte s moučkovým cukrem, vmíchejte zakysanou smetanu a nakonec přidejte želatinový ztužovač podle návodu. Směs navrstvěte na jablečnou náplň a povrch uhlaďte. -> Cremeschicht: Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen, die saure Sahne unterrühren und zum Schluss das Gelatine-Fix nach Packungsanweisung hinzufügen. Die Mischung auf die Apfelfüllung geben und die Oberfläche glattstreichen.

Dokončení: Před podáváním koláč posypte nastrouhanou čokoládou. Ideálně ho nechte několik hodin vychladit v lednici. -> Abschluss: Vor dem Servieren den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen. Idealerweise mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.

Královský jablečný koláč: vláčný piškot, šťavnatá jablka a smetanový krém -> Königlicher Apfelkuchen: saftiger Biskuit, saftige Äpfel und Sahnecreme

Královský jablečný koláč: vláčný piškot, šťavnatá jablka a smetanový krém -> Königlicher Apfelkuchen: saftiger Biskuit, saftige Äpfel und Sahnecreme

Für 10 portionen

Zutaten

Na piškot:

Na jablečnou náplň:

Na smetanový krém:

Na dokončení:

150 g nastrouhané tmavé nebo mléčné čokolády -> Für den Biskuit:

Für die Apfelfüllung:

Für die Sahnecreme:

Zum Abschluss:

Vorbereitungsverfahren

Celková doba přípravy

Závěr

Gesamtdauer der Zubereitung

Fazit

Ähnliche Rezepte

Becher-Apfel-Gewürzkuchen – zart, saftig und im Handumdrehen fertig

Fanta-Schnitten mit Quarkfüllung – zart, luftig und erfrischend

Unbeschreiblich leckerer Koláček mit Quarkfüllung aus einem großartigen Teig – Rezept