Kranzschnitten: Dessert wie aus einer luxuriösen Konditorei

Name: Kranzschnitten: Dessert wie aus einer luxuriösen Konditorei
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 80 g Butter; 150 ml Wasser; 1 g Salz; 3 g Kristallzucker; 100 g glattes Mehl; 3 Eier; 1 Portion Butter-Pudding-Creme (z. B. aus 500 ml Milch, 2 Eigelb, 1 Päckchen Vanillepudding, 100 g Butter, Zucker nach Geschmack); 250 ml Schlagsahne; 1 Sahnesteif (optional); Fondant-Glasur zur Dekoration

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
55 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Kranzschnitten sind eine elegante Variation klassischer Windbeutel – leicht, luftig und voller reichhaltigem Geschmack. Die ideale Wahl für festliche Anlässe oder fürs Wochenend-Schlemmen mit der Familie. Zarter Brandteig, Butter-Pudding-Creme, Schlagsahne und Fondant-Glasur – die perfekte Kombination, die auf der Zunge zergeht.

Für 12 portionen

Zutaten

Na odpalované těsto:

80 g Butter
150 ml Wasser
1 g Salz
3 g Kristallzucker
100 g glattes Mehl
3 Eier

Na krém:

1 Portion Butter-Pudding-Creme (z. B. aus 500 ml Milch, 2 Eigelb, 1 Päckchen Vanillepudding, 100 g Butter, Zucker nach Geschmack)

Na dokončení:

250 ml Schlagsahne
1 Sahnesteif (optional)
Fondant-Glasur zur Dekoration

Vorbereitungsverfahren

Bringen Sie Wasser, Butter, Salz und Zucker zum Kochen. Rühren Sie das Mehl ein und rühren Sie, bis sich der Teig von den Wänden löst. Lassen Sie ihn leicht abkühlen und schlagen Sie nach und nach die Eier unter.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Backen Sie zunächst 10–15 Minuten bei 200 °C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und backen weitere 10 Minuten goldbraun. Lassen Sie vollständig auskühlen.
Creme und Schlagsahne: Kochen Sie einen dicken Pudding und verrühren Sie ihn nach dem Abkühlen mit der Butter. Schlagen Sie die Sahne separat steif (gegebenenfalls mit Sahnesteif).
Zusammenbau: Den abgekühlten Teigboden in zwei Teile schneiden. Die untere Hälfte mit Creme bestreichen, die Schlagsahne darauf schichten und mit der zweiten Hälfte abdecken.
Fertigstellung: Fondant-Glasur obenauf verteilen. Im Kühlschrank mindestens 1–2 Stunden fest werden lassen.

⏱ Gesamtzubereitungszeit:

Vorbereitung 30 Minuten + Backzeit 25 Minuten

= 55 Minuten

🍰 Anzahl der Portionen:

Ungefähr 12–16 Schnitten, je nach Größe

💬 Fazit:

Kranzschnitten verbinden klassischen Konditorstil mit heimischem Komfort. Das Ergebnis ist zart, saftig und optisch ansprechend – ideal für festliche Tafeln ebenso wie als süße Belohnung nach einem anstrengenden Tag. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von geschmacklicher Nostalgie mitreißen!

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