Krapfen aus weißem Joghurt ohne Hefe: Fluffig, schnell und ohne Gehzeit

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  • Einfach zuzubereiten
  • 10 portionen
  • 45 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Krapfen aus weißem Joghurt ohne Hefe sind eine großartige Alternative zu klassischen Hefekrapfen. Dank des Joghurts sind sie wunderbar fluffig, zart und in wenigen Minuten fertig – ohne Warten auf das Aufgehen. Wenn Sie ein schnelles Rezept für eine süße Leckerei suchen, die die ganze Familie erfreut, dann haben Sie es gerade gefunden!

Für 10 portionen

Zutaten

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: In einer Schüssel Joghurt, Ei, Zucker, Salz, Natron und Öl vermischen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach das gesiebte Mehl zugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Mehl oder Joghurt anpassen.
  • Teig ruhen lassen: Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 25 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Formen der Krapfen: Den Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einer etwa 1 cm dicken Platte ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen und in die Mitte jedes Kreises ein kleineres Loch stanzen (z. B. mit dem Deckel einer PET-Flasche), damit klassische Ringe entstehen.
  • Frittieren: In einer großen Pfanne oder einem Topf ausreichend Öl erhitzen. Die Krapfen von beiden Seiten goldbraun frittieren – das dauert etwa 2–3 Minuten pro Seite.
  • Servieren: Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch lauwarm mit Puderzucker bestäuben. Am besten frisch servieren.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Gesamtzubereitungszeit: ca. 45 Minuten

  • Anzahl der Portionen: ca. 20 Krapfen

Fazit

Joghurt-Krapfen ohne Hefe sind eine schnelle und köstliche süße Leckerei, die kein Aufgehen oder langes Warten erfordert. Dank der einfachen Zutaten, die Sie gewöhnlich zu Hause haben, können Sie jederzeit am Tag fluffige Krapfen zubereiten. Dieses Rezept reiht sich leicht unter Ihre Favoriten ein – und wenn Sie es einmal probieren, werden Sie die klassische Variante nicht mehr machen!

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