Gesamtzubereitungszeit: 90 Minuten
Anzahl Portionen: ca. 12 Krapfen
Guten Appetit! Diese gebackenen Krapfen sind eine tolle Alternative zu traditionellen frittierten Varianten, behalten aber ihre Köstlichkeit und Zartheit.
Krapfen, zart wie ein Spinnennetz – im Ofen gehen sie schön auf. Kein Frittieren, und geben Sie Quark in den Teig. Besser haben Sie noch nie gegessen!
- Einfach zuzubereiten
- 12 portionen
- 90 minuten
Diese Krapfen sind leicht, zart und überhaupt nicht fettig wie klassische frittierte Krapfen. Dank Ricotta haben sie einen reichen Geschmack und gehen schön auf. Probieren Sie sie und überzeugen Sie sich, dass Sie noch nie bessere Krapfen gegessen haben!
Für 12 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Teigzubereitung Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Eier, Butter, Zucker, Orangenschale und Ricotta hinzu. Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auf und lassen Sie sie etwa 15 Minuten aktivieren, dann zur Mischung geben.
- Kneten und Gehen lassen Aus allen Zutaten einen glatten Teig herstellen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen. Für noch fluffigere Krapfen können Sie den Teig etwas länger gehen lassen.
- Krapfen formen Wenn der Teig aufgegangen ist, heben Sie die Schokoladenstückchen unter. Dann geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen ihn auf etwa 1 cm Dicke aus. Mit einem Glas oder Ausstecher die Krapfen ausstechen.
- Gehenlassen und Backen Lassen Sie die Krapfen noch kurz gehen, während Sie den Ofen auf 180 °C vorheizen. Backen Sie sie etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun gebacken sind.
- Fertigstellung Streuen Sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen Puderzucker über die Krapfen. Servieren Sie sie warm und genießen Sie sie mit der Familie.
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