Lange habe ich dieses Rezept gesucht: Rezept für die besten Lebkuchen unter der Sonne. Sie sind sofort weich! recept
- Einfach zuzubereiten
- 40 portionen
- 55 minuten
Das Backen großartiger Lebkuchen ist echte Alchemie! Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber dieses ist das richtige. Die Lebkuchen sind direkt nach dem Backen schön weich, haben einen reichen Geschmack und sind nicht nur zu Weihnachten ideal, sondern für viele Gelegenheiten. Bewahren Sie sie mit einem Stück Apfel auf, damit sie so lange wie möglich ganz weich bleiben!
Für 40 portionen
Zutaten
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Teigs: Alle Zutaten sollten dieselbe Zimmertemperatur haben (insbesondere Butter und Eier). Vermischen Sie Weizenmehl, Puderzucker, Natron, Zimt, Lebkuchengewürz und Kakao. Fügen Sie Butter, Eier und Honig hinzu und verarbeiten Sie den klebrigen Teig gründlich. Haben Sie keine Angst, wenn der Teig klebrig ist, das ist in Ordnung.
- Kühlen des Teigs: Wenn Sie möchten, können Sie den Teig kurz im Kühlen fest werden lassen, zum Beispiel auf dem Balkon. Auch wenn es nicht nötig ist, lässt sich gekühlter Teig besser verarbeiten.
- Ausstechen der Lebkuchen: Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Platte (ca. 3 mm) aus und stechen Sie Ihre Lieblingsformen aus. Legen Sie die ausgestochenen Lebkuchen auf ein mit Butter eingefettetes Backblech.
- Backen: Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 4–5 Minuten. Die Lebkuchen sollten goldbraun, aber noch weich sein.
- Mit Ei bestreichen: Bestreichen Sie die noch heißen Lebkuchen mit verquirltem Ei, damit sie einen schönen Glanz bekommen.
- Aufbewahrung und Weichhalten: Nach dem Abkühlen verzieren Sie die Lebkuchen nach Belieben und lagern Sie sie in einer Blechdose. Legen Sie ein Stück Apfel zwischen die Lebkuchen, damit sie weich bleiben.
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