Leckere Zucchinipuffer – einfaches Rezept für die ganze Familie

Name: Leckere Zucchinipuffer – einfaches Rezept für die ganze Familie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Eier; 100 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Handvoll frischer Schnittlauch (fein gehackt); Eine Handvoll frischer Dill (fein gehackt); 3-4 Esslöffel halbgriffiges Mehl; 0,5 TL Backpulver; 3 Esslöffel saure Sahne; 1 Teelöffel gehackter Dill; 1 Knoblauchzehe (gepresst); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 kleine frische Gurke (gerieben)

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Einfach zuzubereiten
4 portion
30 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Wenn Sie ein schnelles und leckeres Rezept suchen, das frische Zucchini verwertet, sind diese Zucchinipuffer die ideale Wahl. Sie sind einfach zuzubereiten, gesund und können mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie Gemüse, Hähnchen oder einem schmackhaften Dressing. Dieses Rezept nimmt nur ein paar Minuten in Anspruch und Sie haben ein tolles Abendessen.

Für 4 portion

Zutaten

2 Zucchini
2 Eier
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frischer Schnittlauch (fein gehackt)
Eine Handvoll frischer Dill (fein gehackt)
3-4 Esslöffel halbgriffiges Mehl
0,5 TL Backpulver

Für das Dressing:

3 Esslöffel saure Sahne
1 Teelöffel gehackter Dill
1 Knoblauchzehe (gepresst)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 kleine frische Gurke (gerieben)

Vorbereitungsverfahren

Die Zucchini waschen und bei Bedarf schälen. Ist die Zucchini älter, entfernen Sie auch die Kerne. Bei jungen Zucchini reicht es, sie zu waschen und grob zu reiben.
Die geriebene Zucchini kurz stehen lassen, damit sie Saft abgibt, und diesen dann auspressen. Den Saft können Sie für Smoothies aufbewahren oder beim Kochen verwenden.
Zur geriebenen Zucchini geriebenen Käse, gehackten Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Eier, gehackten Dill, Mehl und Backpulver geben. Alles gut vermischen, bis eine feste Masse entsteht.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Häufchen Teig formen und zu Fladen drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Wenn Sie die Puffer lieber in der Pfanne braten, erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne und braten die Puffer beidseitig goldbraun.
Saure Sahne mit gehacktem Dill, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die Gurke reiben und zur Mischung hinzufügen.
Die Puffer mit dem vorbereiteten Dressing servieren. Sie passen hervorragend zu frischem Gemüse oder Hähnchenfleisch.

Gesamtzubereitungszeit:

Vorbereitung: 10 Minuten
Backen/Braten: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Anzahl Portionen:

4 Portionen

Fazit:
Diese Zucchinipuffer sind einfach zuzubereiten und ideal für das Abendessen. Sie können sie mit verschiedenen Beilagen servieren, was sie zu einem hervorragenden vielseitigen Gericht für die ganze Familie macht. Außerdem sind sie gesund, geschmacksintensiv und lassen sich nach eigenen Vorlieben anpassen.

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Für 4 portion

Zutaten

Für das Dressing:

Vorbereitungsverfahren

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