Leckeres geschmortes Fleisch in Gläsern hält mehrere Monate Rezept

Name: Leckeres geschmortes Fleisch in Gläsern hält mehrere Monate Rezept
Ingredients: 1 kg Fleisch; 0,5 kg Fett; 1 Esslöffel Salz; 1–2 Lorbeerblätter pro Glas; 5–6 Pfefferkörner pro Glas; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 portion
0 minuten

Tomáš, 09. 01. 2026

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Für 1 portion

Zutaten

1 kg Fleisch
0,5 kg Fett
1 Esslöffel Salz
1–2 Lorbeerblätter pro Glas
5–6 Pfefferkörner pro Glas
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungsverfahren

1. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier.
2. Sie können das Fleisch (falls vorhanden) zerteilen und in große Stücke von 6 bis 7 cm Breite teilen.
3. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Alles sehr vorsichtig mischen, damit jedes Stück seinen Anteil an Salz und Pfeffer bekommt, mit einem Deckel abdecken und das Fleisch eine Stunde marinieren lassen.
4. Glasbehälter sind wichtig für die richtige Zubereitung.
5. Dazu müssen sie gewaschen und anschließend sterilisiert werden.
6. Die Sterilisierung der Einmachgläser kann auf verschiedene Weise erfolgen, zum Beispiel indem man saubere, trockene Gläser 3 Minuten in die Mikrowelle stellt.
7. Geben Sie auf den Boden jedes Glases 1–2 Lorbeerblätter, Gewürze und füllen Sie dann das Hackfleisch fest ein.
8. Der Fleischstand sollte etwa 2–3 cm unter dem Rand des Gefäßes liegen, damit der Inhalt nicht ausläuft.
9. Zur Sicherheit stellen Sie ein Backblech auf den Boden des Ofens und gießen etwas Wasser hinein.
10. Die Gläser mit Deckeln zudecken, wobei Sie zuerst die Dichtungsringe entfernen müssen, und in den kalten Ofen stellen.
11. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor.
12. Wenn das Fleisch kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 150 Grad und lassen es 3 Stunden garen. Das Fleisch muss zart sein.
13. Während das Fleisch gart, schneiden Sie das Fett in kleine Stücke und geben Sie es in eine Pfanne oder in eine Auflaufform.
14. Erhitzen Sie das Fett bei niedriger Temperatur.
15. Übergießen Sie das fertige Fleisch mit dem geschmolzenen Fett.
16. Nehmen Sie die Gläser heraus (vergessen Sie nicht, dass sie heiß sind).
17. Setzen Sie die Gummiringe wieder in den Deckel ein.
18. Drehen Sie das Gefäß um, stellen Sie die Gläser darauf und wickeln Sie ein Handtuch darum, damit sie vollständig abkühlen