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Linzer Kuchen mit Quark

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Linzer Kuchen mit Quark

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 50 minuten
Jan, 08. 01. 2026

Traditioneller Kuchen mit mürbem Linzer-Teig und zarter Quarkfüllung, aromatisiert mit Zitronenschale und Vanillezucker. Ideale Ergänzung zum Nachmittagskaffee oder Tee.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Quarkfüllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben, Puder- und Vanillezucker, Zitronenabrieb, in Würfel geschnittene Butter, Ei und Eigelb hinzufügen. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In zwei Teile teilen, in Folie wickeln und 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Zubereitung der Füllung: In einer zweiten Schüssel den Quark mit dem Eigelb, Kristallzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
  • Aufbau des Kuchens: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den ersten Teil des gekühlten Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 25 × 35 cm) ausrollen. Die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten Teigteil ausrollen und auf die Füllung legen. Ränder leicht andrücken und den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  • Backen: Das Blech in den Ofen schieben und 30–40 min backen, bis Ränder und Oberfläche goldbraun sind.
  • Fertigstellung: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben leicht mit Puderzucker bestreuen.

Zeitaufwand und Portionen

  • Zubereitung von Teig und Füllung: 20 min

  • Kühlzeit des Teigs: 30 min

  • Backzeit: 30–40 min

  • Gesamtzeit: ca. 1 h 20 min

  • Anzahl der Portionen: 12

Fazit

Der Linzer Kuchen mit Quark bietet die ideale Kombination aus mürbem Teig und frischer Quarkfüllung, ergänzt durch ein feines Zitronenaroma. Dank der einfachen Zubereitung gelingt er jedem und sieht trotzdem wie aus einer professionellen Konditorei aus — und schmeckt auch so. Probieren Sie ihn zum Nachmittagskaffee oder als süßen Abschluss eines Familienessens.

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