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Luftige Täschchen aus Hefeteig mit wunderbar zartem Geschmack

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Luftige Täschchen aus Hefeteig mit wunderbar zartem Geschmack recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 30 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Diese luftigen Hefetäschchen sind die ideale Wahl für ein festliches Frühstück oder eine Sonntagsbewirtung. Sie haben eine feine, zarte Struktur, zergehen auf der Zunge und schmecken dank der einfachen Sahnefüllung geradezu himmlisch. Ein Vorteil ist, dass sie auch am zweiten Tag weich bleiben, sodass Sie sie im Voraus zubereiten können.

Für 12 portionen

Zutaten

Für den Teig:

Für die Füllung:

Zum Bestreichen:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: Aus der Hefe, etwas Milch und einem Teelöffel Zucker einen Vorteig ansetzen. Sobald er aufgegangen ist, mit Mehl, dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Eiern, Milch und der geschmolzenen Hera vermengen. Einen glatten Teig ausarbeiten und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Zubereitung der Füllung: In einer Schüssel saure Sahne, Zucker und Vanillezucker vermischen. Nach Geschmack können Rosinen, gehackte Nüsse oder Mandeln hinzugefügt werden.
  • Formen der Täschchen: Den aufgegangenen Teig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen. Mit einem Teigrad oder Messer Quadrate ausschneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwas Sahnefüllung geben und die gegenüberliegenden Ecken zusammenführen.
  • Backen: Die Täschchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Zubereitungszeit und Anzahl der Portionen

  • Aktive Arbeit: 30 Minuten

  • Gehzeit: 45 Minuten

  • Backzeit: 25 Minuten

  • Gesamtzeit: ungefähr 1 Stunde 40 Minuten

  • Anzahl der Portionen: 12

Fazit

Diese hausgemachten Hefetäschchen sind der Beweis, dass man auch aus einfachen Zutaten verführerisches Gebäck zaubern kann. Saftig, luftig und zart duftend – sie schmecken pur ebenso wie zu Kaffee oder Tee hervorragend. Dank der sahnigen Füllung bleiben sie auch am nächsten Tag weich, weshalb sie ideal für den festlichen Tisch oder als Bewirtung für Gäste sind. Probieren Sie sie aus und überzeugen Sie sich selbst, dass kein Krümel übrig bleibt.

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