Luftiger Quarkkuchen mit Baiserkruste – traditionelles Rezept

Name: Luftiger Quarkkuchen mit Baiserkruste – traditionelles Rezept
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g Weizenmehl (halbgriffig); 150 g Margarine; 2 Eigelb; Prise Salz; 50 g Puderzucker; (im Bedarfsfall etwas Milch); 500 g Quark; 1 Eigelb; 100 g Zucker; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 300–400 ml saure Sahne; 3 Eiweiß; 100 g Zucker

i-Rezept.deRezepteLuftiger Quarkkuchen mit Baiserkruste – traditionelles Rezept

(0)

Einfach zuzubereiten
10 portionen
75 minuten

Jan, 08. 01. 2026

Rezept drucken

Dieser luftige Quarkkuchen nach dem Rezept unserer Großmütter ist eine unwiderstehliche Köstlichkeit für alle Liebhaber feiner Desserts. Zarter Teig, cremige Quarkschicht und ein leichter Baiserhauch ergeben eine Kombination, der niemand widerstehen kann. Probieren Sie dieses bewährte Rezept und genießen Sie den perfekten Quarkkuchen wie von Oma!

Für 10 portionen

Zutaten

Teig:

250 g Weizenmehl (halbgriffig)
150 g Margarine
2 Eigelb
Prise Salz
50 g Puderzucker
(im Bedarfsfall etwas Milch)

Quarkcreme:

500 g Quark
1 Eigelb
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
300–400 ml saure Sahne

Baiserschicht:

3 Eiweiß
100 g Zucker

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Teigs: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Margarine, Eigelb und eine Prise Salz vermischen. Einen glatten Teig ausarbeiten, den man bei Bedarf mit etwas Milch anfeuchtet. In Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung der Quarkfüllung: Quark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und saurer Sahne vermengen. Zum Schluss das Eigelb hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Zusammensetzung des Kuchens: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Quarkfüllung gleichmäßig verstreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für 45–50 Minuten backen.
Zubereitung der Baiserschicht: In der Zwischenzeit Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Fertigstellung des Kuchens: Nach dem Vorbacken den Schnee auf den Kuchen auftragen, glattstreichen und für weitere 10–15 Minuten in den Ofen geben, bis die Baiserschicht leicht bräunt.
Abkühlen: Den noch heißen Kuchen in eine kühlere Umgebung stellen, damit sich auf der Oberfläche schöne Karamelltropfen bilden.

Gesamtzubereitungszeit: 75 Minuten

Portionen: 10

Fazit

Dieser luftige Quarkkuchen ist die perfekte Kombination aus zartem Mürbeteig, köstlicher Quarkfüllung und einer fluffigen Baiserschicht. Er ist fein, saftig und schmeckt sowohl zum Kaffee als auch als süßer Abschluss nach dem Mittagessen. Wenn Sie traditionelle Kuchen mögen, werden Sie dieses Rezept bestimmt lieben!

Aktie
Tweet
Per E-Mail senden

Was ist Ihre Meinung zu diesem Rezept? Bewerten Sie das Rezept: