Luxuriöse und saftige mährische Koláčky, die sofort vom Tisch verschwinden recept
- Einfach zuzubereiten
- 30 portionen
- 120 minuten
Mährische Koláčky sind ein traditionelles tschechisches Dessert, das sofort vom Tisch verschwindet. Dieses Rezept ist ein bewährter Familienschatz, der Ihnen saftige und köstliche Koláčky mit Quark-, Mohn- und Pflaumenmusfüllung garantiert. Sie eignen sich hervorragend für Feiern, aber auch zum gemütlichen Kaffee.
Für 30 portionen
Zutaten
Für den Teig:
Für den Vorteig:
Für die Füllungen:
Zum Fertigstellen:
Vorbereitungsverfahren
- Zubereitung des Vorteigs: Lösen Sie die Hefe und den Zucker in etwas lauwarmer Milch auf und lassen Sie den Vorteig aufgehen.
- Teigzubereitung: Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie die Eier, das Salz, den restlichen Zucker, lauwarme Milch, die geschmolzene Hera und den aufgegangenen Vorteig hinzu. Alles gründlich vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen der Koláčky: Nach dem Aufgehen den Teig in kleinere Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel leicht zu einem Fladen ausrollen, mit der Quarkfüllung mit Rosinen füllen und wieder zur Kugel verschließen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei Abstände lassen, da sie noch einmal aufgehen. Machen Sie in der Mitte jeder Kugel eine Vertiefung, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und füllen Sie sie nach Belieben mit verschiedenen Füllungen. Mit Streuseln bestreuen.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Koláčky 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Jeder Ofen backt etwas anders, deshalb zwischendurch lieber kontrollieren.
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