Zubereitung:
Im Mixer den Spinat mit einem Esslöffel Limettensaft vollständig glatt pürieren.
Die Eier mit dem Zucker zu einer hellen Schaummasse aufschlagen und langsam das Öl dazufließen lassen, dabei weiter schlagen.
Den pürierten Spinat und die Limettenschale hinzufügen und vermischen.
Das mit Backpulver vermischte Mehl zur Mischung geben und verrühren. Die Konsistenz des Teigs sollte genau richtig sein.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen, das Papier leicht mit Öl bestreichen und bei 170°C etwa 25 Minuten backen. Den Gargrad mit einem Holzstäbchen prüfen; der Teig sollte nicht am Stäbchen kleben bleiben.
Den gebackenen Boden abkühlen lassen.
Creme:
Mascarpone mit dem Zucker aufschlagen. Die Sahne schlagen, bis sie zu gelieren beginnt; dann das Mascarpone hinzufügen und zu einer festen Creme weiterschlagen. Der Sahne kann auch Sahnesteif hinzugefügt werden.
—–
Wenn der Boden hoch ist, kann man ihn aufschneiden und füllen; ich bestreiche die Füllung direkt auf dem Boden. Kurz zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Dann die Oberfläche mit Schokostreuseln oder Heidelbeeren bestreuen und alles mit Gelee überziehen. In den Kühlschrank stellen, bis es fest geworden ist 
Das Rezept wurde uns von Frau Kačka Kolníková zugesandt.
Danke 😍
