Name: Luxusní odpalované řezy s vanilkovým krémem a čerstvými jahodami -> Luxuriöse Brandteigschnitten mit Vanillecreme und frischen Erdbeeren
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 130 ml mléka; 130 ml vody; 20 g cukru; 1 lžička soli; 100 g másla; 160 g hladké mouky; 5 ks vajec; 120 g vanilkového pudinkového prášku; 700 ml mléka; 2 žloutky; 120 g cukru; 1 vanilkový lusk; 250 g změklého másla; 130 ml Milch; 130 ml Wasser; 20 g Zucker; 1 Teelöffel Salz; 100 g Butter; 160 g glattes Mehl; 5 Eier; 120 g Vanillepuddingpulver; 700 ml Milch; 2 Eigelb; 120 g Zucker; 1 Vanilleschote; 250 g weiche Butter; 500 g frische Erdbeeren

Vorbereitungsverfahren

Příprava odpalovaného těsta: V hrnci zahřejte mléko, vodu, cukr, sůl a máslo. Jakmile směs začne vřít, vmíchejte hladkou mouku a intenzivně míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Přendejte těsto do mísy a postupně do něj zapracujte vejce – každé jedno po druhém, až bude hmota krásně hladká. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10 minut na 230 °C, poté teplotu snižte na 200 °C a dopékejte dalších 10 minut. -> Zubereitung des Brandteigs: Erhitzen Sie in einem Topf Milch, Wasser, Zucker, Salz und Butter. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, rühren Sie das glatte Mehl ein und rühren kräftig, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Topfwänden klebt. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und arbeiten Sie die Eier nach und nach ein – jedes einzeln, bis die Masse schön glatt ist. Verteilen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie 10 Minuten bei 230 °C, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 200 °C und backen weitere 10 Minuten.
Vanilkový krém: V 150 ml mléka rozmíchejte pudinkový prášek. Zbytek mléka dejte do hrnce spolu s cukrem, žloutky a semínky z vanilkového lusku. Jakmile začne směs vřít, přidejte rozmíchaný pudink a vařte, dokud nevznikne hustý krém. Poté přikryjte povrch fólií, aby nevznikl škraloup, a nechte zcela vychladnout. -> Vanillecreme: Rühren Sie das Puddingpulver in 150 ml Milch ein. Geben Sie die restliche Milch in einen Topf zusammen mit Zucker, Eigelben und den Samen der Vanilleschote. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie die eingerührte Puddingmischung hinzu und kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Decken Sie anschließend die Oberfläche mit Folie ab, damit sich keine Haut bildet, und lassen Sie vollständig abkühlen.
Spojení krému: Máslo vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte vychladlý pudink. Na závěr do krému vmíchejte nakrájené jahody. -> Kombination der Creme: Schlagen Sie die Butter schaumig und geben Sie nach und nach den abgekühlten Pudding dazu. Zum Schluss die klein geschnittenen Erdbeeren unter die Creme heben.
Kompletace dezertu: Vychladlé těsto rozřízněte podélně na dvě poloviny. Spodní část položte zpět do formy, navršte na ni celý jahodovo-vanilkový krém a přiklopte druhou polovinou těsta. Řezy nechte alespoň hodinu chladit v lednici. -> Fertigstellung des Desserts: Schneiden Sie den abgekühlten Teig längs in zwei Hälften. Legen Sie die untere Hälfte zurück in die Form, häufen Sie die gesamte Erdbeer-Vanille-Creme darauf und legen Sie die zweite Teighälfte darauf. Lassen Sie die Schnitten mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Servírování: Před podáváním nakrájejte na porce a dle chuti ozdobte moučkovým cukrem, čerstvými jahodami nebo lístky máty. -> Servieren: Vor dem Servieren in Portionen schneiden und nach Geschmack mit Puderzucker, frischen Erdbeeren oder Minzblättern garnieren.

Celková doba přípravy:

Příprava: 45 minut

Pečení: 20 minut

Chlazení a kompletace: 1 hodina

Celkem: cca 2 hodiny

Závěr

Tento dezert potěší všechny smysly – skvěle vypadá, nádherně voní a chutná božsky. Odpalované řezy s vanilkovým krémem a jahodami se stanou hitem každé oslavy, svátečního oběda i nedělního odpoledne s kávou. Navíc je můžete obměnit i podle sezóny – místo jahod použít například maliny nebo borůvky.

Gesamte Zubereitungszeit:

Zubereitung: 45 Minuten

Backen: 20 Minuten

Kühlen und Fertigstellung: 1 Stunde

Insgesamt: ca. 2 Stunden

Fazit

Dieses Dessert erfreut alle Sinne – es sieht großartig aus, duftet wunderbar und schmeckt göttlich. Brandteigschnitten mit Vanillecreme und Erdbeeren werden zum Hit jeder Feier, eines festlichen Mittagessens und eines Sonntagnachmittags mit Kaffee. Außerdem können Sie es je nach Saison variieren – statt Erdbeeren zum Beispiel Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Luxusní odpalované řezy s vanilkovým krémem a čerstvými jahodami -> Luxuriöse Brandteigschnitten mit Vanillecreme und frischen Erdbeeren

Für 10 portionen

Zutaten

Na odpalované těsto:

Na vanilkový krém s jahodami:

500 g čerstvých jahod -> Für den Brandteig:

Für die Vanillecreme mit Erdbeeren:

Vorbereitungsverfahren

Celková doba přípravy:

Závěr

Gesamte Zubereitungszeit:

Fazit

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