Macocha-Schnitten: Traditionlicher Kuchen aus der Kindheit, in den Sie sich beim ersten Bissen verlieben werden

Name: Macocha-Schnitten: Traditionlicher Kuchen aus der Kindheit, in den Sie sich beim ersten Bissen verlieben werden
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Eigelb; 250 g Kristallzucker; 150 ml Pflanzenöl; 100 ml Wasser; 250 g Weizenmehl; 2 Teelöffel Natron; 5 Eiweiß; Prise Salz; 1 Esslöffel Kakao; 800 ml Milch; 80 g Vanille-Puddingpulver (oder Maisstärke); 2 Esslöffel Zucker; 200 ml Schlagsahne; 2 Esslöffel Vanillezucker; 400 g crème fraîche oder 30% saure Sahne

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Einfach zuzubereiten
12 portionen
90 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Macocha-Schnitten sind ein traditionsreiches Gebäck, das an den Duft von Großmutters Küche und Familienfeiern voller hausgemachter Leckereien erinnert. Dieser saftige, zweifarbige Kuchen mit Vanillecreme und einer Sahneschicht auf der Oberfläche vereint Schlichtheit, Eleganz und ehrlichen Geschmack. Obwohl sein Name vielleicht streng klingt, ist der Geschmack das genaue Gegenteil – zart, cremig und unwiderstehlich.

Für 12 portionen

Zutaten

Na těsto:

5 Eigelb
250 g Kristallzucker
150 ml Pflanzenöl
100 ml Wasser
250 g Weizenmehl
2 Teelöffel Natron
5 Eiweiß
Prise Salz
1 Esslöffel Kakao

Na krém:

800 ml Milch
80 g Vanille-Puddingpulver (oder Maisstärke)
2 Esslöffel Zucker

Na smetanovou vrstvu:

200 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Vanillezucker
400 g crème fraîche oder 30% saure Sahne

Vorbereitungsverfahren

Vanillecreme Aus Milch, Puddingpulver und Zucker eine dicke Creme kochen. Unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.
Teigzubereitung Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach Öl und Wasser einrühren. In einer anderen Schüssel Mehl mit Natron vermischen und unter die flüssige Mischung heben. Aus Eiweiß und einer Prise Salz festen Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter den Teig heben.
Teilen und Schichten Den Teig in zwei Hälften teilen. In die eine Hälfte Kakao einrühren, die andere hell lassen. In eine Form mit Backpapier abwechselnd helle und dunkle Teigschichten geben. Den abgekühlten Puddingcreme mit einem Löffel darauf verstreichen.
Backen Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Sahneschicht Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und mit Crème fraîche (oder saurer Sahne) vermischen. Auf den ausgekühlten Boden auftragen und gleichmäßig verstreichen.
Kühlen Den fertigen Kuchen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird.

Gesamtzubereitungszeit

90 Minuten (inkl. Kühlung)

Anzahl der Portionen

12 Stück

Fazit

Macocha-Schnitten sind die ideale Wahl, wenn Sie einen Kuchen backen möchten, der optische Attraktivität mit außergewöhnlich zartem Geschmack verbindet. Dank der Kombination aus saftigem Teig, Puddingcreme und einer Sahneschicht werden sie bei der ganzen Familie beliebt sein. Bereiten Sie sie fürs Wochenende, für den festlichen Tisch oder einfach so zu – und Sie werden sehen, wie schnell sie verschwinden.

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