Mährische Kolatschen aus Quarkteig – schnell und ohne Gehzeit recept

Name: Mährische Kolatschen aus Quarkteig – schnell und ohne Gehzeit
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g glattes Mehl; eine Prise Salz; 15 g Backpulver; 200 g Magerquark; 75 g Zucker; 1 EL Vanillezucker; 100 ml Pflanzenöl; 100 ml Milch; 500 g fettarmer, feiner Quark; 1 EL Vanillezucker; 75 g Butter; 75 g Zucker; 2 Eier; 50 g Maisstärke; Zitronensaft; 200 g gemahlener Mohn; 100 g Puderzucker; Zitronenschale; 150 ml Milch; 2 EL Erdbeermarmelade; 1 EL Aprikosenmarmelade; Mandelblättchen

i-Rezept.deRezepteMährische Kolatschen aus Quarkteig – schnell und ohne Gehzeit

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Einfach zuzubereiten
6 portionen
55 minuten

Jan, 08. 01. 2026

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Wenn Sie traditionelle mährische Kolatschen lieben, aber keine Zeit haben, auf das Aufgehen des Teigs zu warten, probieren Sie diese schnelle und gesündere Variante aus Quarkteig. Sie sind luftig, saftig und voller Quark und Mohn. Ideale Wahl zum Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück.

Für 6 portionen

Zutaten

Teig:

400 g glattes Mehl
eine Prise Salz
15 g Backpulver
200 g Magerquark
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
100 ml Pflanzenöl
100 ml Milch

Quarkfüllung:

500 g fettarmer, feiner Quark
1 EL Vanillezucker
75 g Butter
75 g Zucker
2 Eier
50 g Maisstärke
Zitronensaft

Mohnfüllung:

200 g gemahlener Mohn
100 g Puderzucker
Zitronenschale
150 ml Milch

Zum Fertigstellen:

2 EL Erdbeermarmelade
1 EL Aprikosenmarmelade
Mandelblättchen

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung der Mohnfüllung In einem Topf den Mohn mit Zucker, Zitronenschale und Milch vermischen. Bei schwacher Hitze erwärmen und rühren, bis sich die Masse verbunden hat. Abkühlen lassen.
Zubereitung der Quarkfüllung Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier, Quark, Maisstärke und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut verrühren und in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
Zubereitung des Teigs Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Milch und Öl hinzufügen. Zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. In 6 gleich große Teile teilen und zu kleinen Kugeln formen. Jede Kugel auf einen 10 cm großen Kreis mit einem 1 cm hohem Rand ausrollen.
Füllen der Kolatschen Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte jedes Kolatschen die Quarkfüllung verstreichen, den Rand frei lassen. Die Mohnfüllung in einen Spritzbeutel geben und einen dünnen Streifen zwischen Quark und Rand des Teigs ziehen. In die Mitte jedes Kolatschen etwas Erdbeermarmelade geben.
Backen Die Aprikosenmarmelade verrühren und damit die Ränder der Kolatschen bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Anzahl der Portionen

6 größere Kolatschen

Fazit

Diese mährischen Kolatschen ohne Gehzeit sind eine tolle Wahl, wenn Sie eine traditionelle Köstlichkeit schnell und einfach zubereiten möchten. Dank des Quarkteigs sind sie leichter, saftig und trotzdem sättigend. Sie eignen sich hervorragend für Familienfeiern oder als süßes Frühstück. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack verzaubern!

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