Mamas Strudel aus saurer Sahne: ohne Gehzeit, schnelle Zubereitung und ausgezeichneter Geschmack

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 45 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Dieser Tassenstrudel aus saurer Sahne ist ideal, er ist wirklich im Handumdrehen fertig und ganz ohne langes Gehen. Der zarte, nach Butter und Sahne duftende Teig umhüllt den süßen Mohn mit einer Prise Zimt – eine Tradition, die man nicht vergisst.

Für 8 portionen

Zutaten

Für die Füllung:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung In einer Schüssel das Weizenmehl mit dem Natron und einer Prise Salz mischen. Weiche Butter, Ei und saure Sahne hinzufügen. Schnell zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Ist er zu fest, etwas Sahne zugeben, ist er zu weich, etwas Mehl einarbeiten.
  • Füllung zubereiten In einer kleineren Schüssel den gemahlenen Mohn mit Zucker und Zimt vermischen.
  • Strudel formen Den Teig zu einem Rechteck von etwa 3–4 mm Dicke ausrollen. Auf die eine Hälfte des Teigs gleichmäßig etwas saure Sahne streichen, das Ei verquirlen und die andere Hälfte des Teigs mit dem Ei bestreichen.
  • Füllen und Rollen Die Mohnmischung auf die bestrichene Hälfte streuen, dabei einen Rand frei lassen (ca. 1 cm) und den Teig über die Füllung aufrollen. Die Naht durch Zusammendrücken mit den Fingern verschließen.
  • Backen Die Rolle vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 25 Minuten goldbraun backen.
  • Servieren Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Strudel leicht abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Warm oder kalt servieren; nach Belieben leicht mit Puderzucker bestäuben.

Gesamte Zubereitungszeit

  • Zubereitung des Teigs und der Füllung: 10 min

  • Ausrollen, Füllen und Aufrollen: 10 min

  • Backen: 25 min

  • Insgesamt: 45 min

Fazit des Rezepts

Dieser Tassenstrudel aus saurer Sahne vereint einfache Zubereitung mit traditionellem Geschmack und luftiger Teigstruktur. Dank des Wegfalls der Gehzeit können Sie ihn jederzeit zubereiten, egal ob Sie schnell Gäste bewirten möchten oder den Nachmittag mit der Familie verschönern wollen.

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