Name: Mamas Vanille-Cremekuchen – zart, fluffig und unwiderstehlich köstlich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 4 Esslöffel heißes Wasser; 150 g halbfeines Mehl; 80 g gehackte Walnüsse; 150 g Puderzucker; 1 Päckchen Backpulver (ca. 6 g); 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver; 600 ml Milch; 200 g Butter oder Margarine; Puderzucker nach Geschmack; 2 Päckchen Vanillezucker; 250 ml Schlagsahne; Schokoladenstückchen zur Dekoration

Zubereitung des Teigs: Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Heißes Wasser, das mit Backpulver vermischte Mehl und die gehackten Walnüsse hinzufügen. Zum Schluss vorsichtig den steif geschlagenen Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 35 × 25 cm streichen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Auskühlen lassen.

Vanillecreme: Aus dem Puddingpulver und der Milch einen festen Pudding kochen und abkühlen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding einarbeiten, bis eine glatte und zarte Creme entsteht. Diese auf den ausgekühlten Boden streichen.

Sahneschicht: Die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen. Auf die Creme geben und glatt streichen oder nach Belieben verzieren. Zum Schluss mit geraspelter Schokolade bestreuen.