Name: Mandarinen-Dessert mit Vanillegelee
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 120 g Kristallzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Zitronenschale; 120 g halbgriffiges Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Dosen Mandarinenkompott (Saft auspressen und Mandarinen abseihen); 500 ml Schlagsahne; 1 Liter saure Sahne; 2 Esslöffel Kristallzucker; Saft aus dem Mandarinenkompott (mit Wasser auf insgesamt 750 ml auffüllen); 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 Esslöffel Kristallzucker

Vorbereitungsverfahren

Zubereitung des Bodens: Schlagen Sie die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker zu einer hellen Schaummasse. Fügen Sie Zitronenschale, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und verrühren Sie alles. Gießen Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 20 Minuten. Nach dem Backen den Boden herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung der Creme: Schlagen Sie die Schlagsahne steif, dann mit einem Spatel mit der sauren Sahne vermengen und nach Geschmack mit Kristallzucker süßen. Die Creme auf den abgekühlten Boden verteilen und glattstreichen. Die abgetropften Mandarinen auf der Creme anrichten.
Zubereitung des Gelees: Geben Sie 750 ml Flüssigkeit (Saft + Wasser) in einen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Rühren Sie das Puddingpulver in etwas kaltem Wasser glatt und rühren Sie es in die kochende Flüssigkeit ein. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis es eindickt. Gießen Sie das leicht abgekühlte Gelee vorsichtig auf die Mandarinenlage.
Kühlen und Servieren: Das Dessert mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren in 12–16 Portionen schneiden und gekühlt servieren.

Zeitaufwand und Anzahl der Portionen

Zubereitung von Boden und Creme: 30 Min
Backen: 20 Min
Zubereitung des Gelees: 10 Min
Kühlen: mind. 4 h
Gesamtzeit: ca. 5 h
Anzahl der Portionen: 12–16

Fazit

Das Mandarinen-Dessert mit Vanillegelee ist eine erfrischende Kombination aus einem luftigen Boden, einer reichhaltigen Sahnecreme und einem aromatischen Mandarinengelee. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis eindrucksvoll – ideal für Sommerfeste und zum Naschen zu Hause. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück frischen Luxus in Ihre Küche.