Mandelhalbmonde aus Mandeln und Schokolade: ein zarter Festkuchen, den Sie lieben werden recept

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  • Einfach zuzubereiten
  • 12 portionen
  • 90 minuten
Jan, 31. 12. 2025

Diese Mandelhalbmonde sind die perfekte Verbindung von zartem Teig, süßem Eigelbüberzug und reichhaltiger Schokoladen‑Mandel‑Creme. Das Rezept stammt aus der traditionellen Küche und gehört zu den Desserts, die sofort Ihr Herz erobern. Sie eignen sich nicht nur für Weihnachten, sondern auch als festliches Gebäck zu Kaffee oder Tee. Sie sehen schön aus, duften herrlich und schmecken absolut köstlich.

Für 12 portionen

Zutaten

Teig:

Eigelbüberzug:

Creme:

Vorbereitungsverfahren

  • Teigzubereitung: Eiweiße steif schlagen. Die weiche Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, dann die gemahlenen Mandeln und das gesiebte Mehl hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Backen: Den Teig auf ein eingefettetes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis er leicht goldbraun wird.
  • Eigelbüberzug: Während der Teig backt, die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten, glänzenden Masse schlagen. Wenn der Teig etwa zur Hälfte durchgebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mit der Eigelbmasse bestreichen.
  • Trocknen: Die Ofentemperatur auf 100 °C reduzieren und das Blech zurückschieben. Etwa 50–60 Minuten trocknen, bis die Oberfläche fest wird und aufhellt. Dann vollständig auskühlen lassen.
  • Creme: In einem kleinen Topf Milch mit Zucker aufkochen. Die zerbrochene Schokolade, Margarine und gemahlene Mandeln in die heiße Milch geben. Rühren, bis alle Zutaten zu einer glatten Creme verschmolzen sind.
  • Fertigstellung: Die Creme auf die erkaltete Eigelbschicht des Kuchens streichen. Mit gemahlenen Mandeln oder Nüssen bestreuen. Komplett auskühlen lassen und dann Kreise oder Halbmonde ausstechen.

Gesamtdauer der Zubereitung

90 Minuten (einschließlich Back- und Kühlzeit)

Anzahl der Portionen

ca. 25 Halbmonde

Fazit

Diese Mandel‑Halbmonde mit Schokoladencreme stehen für echtes hausgemachtes Backhandwerk. Zarter Teig, der süße Eigelbüberzug und die reichhaltige Schokoladencreme ergeben ein Dessert, das jeden Liebhaber feiner Gebäckspezialitäten erfreut. Sie eignen sich ideal für den festlichen Tisch oder als kleines Geschenk aus der Küche. Je länger man sie ruhen lässt, desto geschmackvoller werden sie.

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