Marinierte Hähnchenschnitzel in Knoblauchmarinade – saftig, zart und auf zwei Arten zubereitet

Name: Marinierte Hähnchenschnitzel in Knoblauchmarinade – saftig, zart und auf zwei Arten zubereitet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Hähnchenfleisch (Brust oder Oberschenkelschnitzel ohne Knochen), in Scheiben geschnitten und leicht geklopft; 4–5 Knoblauchzehen (oder Knoblauchpaste); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Esslöffel süßes Paprikapulver; ca. 300 ml Milch (zum Begießen des Fleisches in der Marinade); Weizenmehl – 2–3 Esslöffel in die Marinade + zum Panieren vor dem Braten/Backen; Salz nach Geschmack; Öl zum Braten oder Backen

Einfach zuzubereiten
6 portionen
30 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Die besten Hähnchenschnitzel aus einer Knoblauch‑Milch‑Marinade: Zutaten, genaue Zubereitung, Zeiten und Portionsangaben. Gebratene und gebackene Variante, immer zart und voller Geschmack.

Suchen Sie ein verlässliches Rezept für saftige Hähnchenschnitzel, die Sie in der Pfanne oder im Ofen zubereiten können? Das Geheimnis liegt in einer einfachen Knoblauchmarinade mit Milch und etwas Mehl. Das Fleisch wird über Nacht zart, nimmt Geschmack auf und am nächsten Tag haben Sie im Handumdrehen ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Für 6 portionen

Zutaten

1 kg Hähnchenfleisch (Brust oder Oberschenkelschnitzel ohne Knochen), in Scheiben geschnitten und leicht geklopft
4–5 Knoblauchzehen (oder Knoblauchpaste)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel süßes Paprikapulver
ca. 300 ml Milch (zum Begießen des Fleisches in der Marinade)
Weizenmehl – 2–3 Esslöffel in die Marinade + zum Panieren vor dem Braten/Backen
Salz nach Geschmack
Öl zum Braten oder Backen

Vorbereitungsverfahren

Den 1 – Marinieren (10 min práce) Die Fleischscheiben beidseitig salzen und mit gepresstem Knoblauch bestreichen. Paprika, Zwiebel, 2–3 Esslöffel Mehl hinzufügen und mit Milch so übergießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Umrühren. Die Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den 2 – Zubereitung Variante 1: Gebratene Schnitzel (schnell) Die Scheiben aus der Marinade nehmen und leicht in Mehl wenden. In mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Variante 2: Gebackene Schnitzel in Sauce (ohne Aufsicht) Die Scheiben leicht in Mehl wenden und sie kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (1–2 Minuten pro Seite). In eine Auflaufform legen, die restliche Marinade dazugießen (sie muss erhitzt werden), ggf. 50–100 ml Wasser/Brühe nachgießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce leicht eingedickt.

Gesamtzubereitungszeit

Aktiv: 20–30 min (je nach gewählter Variante)
Marinieren: über Nacht (8–12 h, inaktive Zeit)
Braten: 8–12 min / Backen: 25–30 min
Insgesamt: aktiv etwa 30 min + Marinierzeit

Anzahl der Portionen

6 Portionen

Serviervorschläge

Toll zu Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Gebäck. Fügen Sie einen frischen Gurken‑ oder Tomatensalat hinzu.

Fazit

Marinierte Hähnchenschnitzel aus Milch und Knoblauch sind äußerst einfach und trotzdem voller Geschmack. Bereiten Sie das Fleisch am Abend zu, am nächsten Tag wählen Sie nur noch schnelles Braten oder bequemes Backen in der Sauce. Das Ergebnis ist immer zart und saftig – ein ideales Rezept für den Familienfundus.