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Mega gesunder Zucchini-Kuchen mit Schokolade – saftig, aromatisch und im Nu fertig

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Mega gesunder Zucchini-Kuchen mit Schokolade – saftig, aromatisch und im Nu fertig

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  • Einfach zuzubereiten
  • 8 portionen
  • 15 minuten
Jan, 07. 01. 2026

Die Zucchini im Teig ist kaum zu schmecken, liefert dabei Feuchtigkeit und spart Fett. Diesen schnellen schokoladigen Zucchini-Kuchen können Sie in wenigen Minuten zusammenrühren – den Rest erledigt der Ofen. Ideales Dessert fürs Wochenende und „einfach so“ zum Kaffee.

Für 8 portionen

Zutaten

Těsto:

Dokončení:

Vorbereitungsverfahren

  • Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (kleines Blech 170 °C). Legen Sie das Blech mit Backpapier aus.
  • Vermischen Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt (und gegebenenfalls Nüsse oder Rosinen).
  • Flüssige Basis: In einer Schüssel die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen, Öl und Vanillezucker hinzufügen.
  • Zucchini hinzufügen und umrühren. Die Mischung der trockenen Zutaten einstreuen und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
  • Backen Sie 30 Minuten (oder länger bei niedrigerer Temperatur, wenn Sie eine dickere Teigschicht haben). Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  • Den Geschmack abrunden: Den noch warmen Kuchenboden mit Marmelade bestreichen. Schokolade schmelzen, saure Sahne einrühren und den Kuchen überziehen. Fest werden lassen.

Anzahl Portionen

12–16 Stück (Blech ca. 30 × 40 cm)

Gesamtzeit

  • Vorbereitung: 15 Minuten

  • Backen: 30 Minuten (kleineres Blech 35–40 Minuten bei 170 °C)

    Insgesamt: 45–55 Minuten

Fazit

Saftiger Zucchini-Kuchen mit Schokolade ist der Beweis, dass ein gesünderes Dessert nicht langweilig sein muss. Dank der Zucchini bleibt er auch am zweiten Tag saftig, die Schokoladenglasur setzt einen markanten Abschlussakzent. Variieren Sie Marmeladen und Gewürze, und Sie erhalten jedes Mal eine andere Geschmacksvariante.

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