Name: Meterkuchen – ein traditioneller festlicher Klassiker, der nie enttäuscht
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 5 Eier; eine Prise Salz; 260 g Puderzucker; 250 g Weizenmehl; 10 Esslöffel Öl; 10 Esslöffel warmes (nicht heißes) Wasser; ½ Päckchen Backpulver; 2 gestrichene Esslöffel Kakao; 500 ml Milch; 1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver oder Zlatý klas; 150 g Puderzucker; 250 g weich gewordenes Butter; 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanillepaste); 1 Teelöffel Rum; 200 g Schokolade zum Kochen; 4,5 Esslöffel Öl; Nüsse, geraspelte Schokolade oder Zuckerdekorationen

Vorbereitungsverfahren

Vorbereitung der Formen und Zutaten: Bereiten Sie zwei Rehrückenformen (ca. 30 cm) vor. Fetten Sie sie mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Teig: Trennen Sie Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz einen steifen Eischnee. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig, fügen Sie Öl und Wasser hinzu und verrühren Sie alles. Danach rühren Sie das mit Backpulver vermischte Mehl ein und heben zuletzt den Eischnee vorsichtig unter.
Zwei Farben des Teigs: Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die erste Form. Geben Sie in die zweite Hälfte Kakao, mischen Sie und gießen Sie ihn in die zweite Form.
Backen: Stellen Sie beide Formen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 25 Minuten, bis die Böden goldbraun und elastisch sind. Lassen Sie sie auskühlen, stürzen Sie sie und schneiden Sie sie entsprechend der Form in Scheiben.
Creme: Kochen Sie aus Milch, Puddingpulver, Zucker und Vanille einen dicken Pudding. Nach dem Kochen mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und vollständig auskühlen lassen. Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker cremig, geben Sie dann löffelweise den abgekühlten Pudding hinzu und schließlich den Rum. Die Creme sollte glatt und zart sein.
Zusammensetzen des Kuchens: Beginnen Sie auf einer Platte, abwechselnd helle und dunkle Teigscheiben zu schichten – bestreichen Sie zwischen jeder Schicht mit der Creme. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit der restlichen Creme die gesamte Oberfläche des Kuchens bestreichen und glatt streichen.
Glasur: Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Öl im Wasserbad, lassen Sie sie leicht abkühlen und gießen Sie sie über den Kuchen. Gleichmäßig verstreichen und ggf. dekorieren.
Kühlen: Stellen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit Creme und Schokolade fest werden.

Gesamtzubereitungszeit

3 Stunden (inkl. Kühlzeit)

Anzahl der Portionen

ca. 25 Scheiben

Fazit

Meterkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der nie enttäuscht. Saftiger Teig, eine cremige Vanillefüllung und eine zarte Schokoladenglasur bilden eine geschmackliche Harmonie, die buchstäblich auf der Zunge zergeht. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und als Dessert nach dem Sonntagsessen – und dank seines charakteristischen „Meter“-Aussehens zieht er sofort alle Blicke auf sich.

Meterkuchen – ein traditioneller festlicher Klassiker, der nie enttäuscht

Für 10 portionen

Zutaten

Teig:

Creme:

Schokoladenglasur:

Zur Dekoration (optional):

Vorbereitungsverfahren

Gesamtzubereitungszeit

Anzahl der Portionen

Fazit

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