Millionen-Quarkkuchen, leicht wie ein Hauch: den Teig einfach verstreichen, Creme und Obst hinzufügen recept

Name: Millionen-Quarkkuchen, leicht wie ein Hauch: den Teig einfach verstreichen, Creme und Obst hinzufügen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g glattes Mehl; 125 g Butter, geschmolzen; 100 g Kristallzucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz; 500 g weicher Quark (vollfett oder halbfett); 150 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Eier; 150 ml Schlagsahne (mind. 30 %); 1 Esslöffel Zitronensaft; frisches Obst je nach Saison (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Aprikosen)

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Einfach zuzubereiten
8 portionen
45 minuten

Jan, 07. 01. 2026

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Der Kuchen ist leicht, saftig, frisch und wirkt dank des Obstes nie schwer. Er eignet sich zum Kaffee, für Besuche, fürs Wochenende und auch als süßer Abschluss nach dem Mittagessen.

Dieser Millionen-Quarkkuchen ist genau die Art von Rezept, das man abspeichert und immer wieder hervorholt. Er ist unglaublich einfach, schnell zuzubereiten und das Ergebnis schmeckt, als hätte man ein Dessert aus einer guten Konditorei. Kein Ausrollen des Teigs, keine komplizierten Schritte – einfach den Teig aufs Blech streichen, die Quarkcreme auftragen, Obst hinzufügen und backen.

Für 8 portionen

Zutaten

Těsto:

250 g glattes Mehl
125 g Butter, geschmolzen
100 g Kristallzucker
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Quarkcreme:

500 g weicher Quark (vollfett oder halbfett)
150 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
150 ml Schlagsahne (mind. 30 %)
1 Esslöffel Zitronensaft

Obst:

frisches Obst je nach Saison (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Aprikosen)

Vorbereitungsverfahren

In einer Schüssel das glatte Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz mischen. Geschmolzene Butter und Ei dazugeben. Kurz vermengen, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
Ein Backblech von ca. 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig direkt auf das Blech mit einem Teigschaber oder der Rückseite eines Löffels verstreichen.
Quark, Puderzucker, Vanille, Zitronensaft und Eier in eine Schüssel geben. Kurz aufschlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Die Sahne separat zu weichen Spitzen schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben.
Die Quarkcreme gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig verstreichen. Das Obst nach Belieben auf der Oberfläche verteilen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C). Den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis die Creme fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
Nach dem Backen den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen. Dann in Stücke oder Quadrate schneiden. Gekühlter Kuchen schmeckt noch besser.

Anzahl der Portionen

8 Portionen

Gesamte Zubereitungszeit

45 Minuten

(Vorbereitung 15 Minuten, Backzeit 30 Minuten)

Tipps und Variationen

In die Quarkcreme können Sie geriebene Zitronenschale für einen frischeren Geschmack geben. Statt frischem Obst kann auch eingemachtes, gut abgetropftes Obst verwendet werden. Für eine festlichere Variante können Sie das Obst vor dem Backen leicht mit Zucker oder Mandeln bestreuen.

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